饭店有老鼠可能会被罚款，具体是否罚款以及罚款的金额和依据，需结合实际情况判断，以下是详细分析：
从食品安全法规角度
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条，食品生产经营场所应保持清洁，防止鼠类等有害生物侵入。若饭店存在老鼠且未采取有效防控措施（如未安装防鼠板、未定期消杀），导致食品受到污染或存在安全隐患，市场监管部门可依据《食品安全法》第一百二十六条责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停业整顿直至吊销许可证。
从公共卫生管理角度
若饭店老鼠问题引发公共卫生事件（如鼠疫传播风险），或违反《公共场所卫生管理条例》中关于“环境整洁、无害虫”的要求，卫生健康部门可依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十七条，处以警告、罚款（最高一万元），情节严重的可建议停业整顿。
从消费者权益保护角度
若消费者因饭店老鼠问题受到人身伤害（如被鼠咬）或财产损失（如衣物被污染），可依据《消费者权益保护法》要求赔偿；若饭店存在故意隐瞒或欺诈行为，还可能面临“退一赔三”的惩罚性赔偿。
建议：饭店应定期进行虫害消杀、保持环境整洁，并留存消杀记录；若被处罚，可积极整改并申请复议或诉讼。若您遇到具体处罚案件或需要合规指导，可直接向我咨询细节。