饭店在经营场所内放置老鼠药可能面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任，具体处罚需结合投放位置、是否尽到警示义务、是否造成实际危害等因素综合判断。以下分情况详细说明：

1. 若老鼠药放置在非公共区域（如后厨、仓库等），且未造成人员伤亡

• 行政处罚：根据《食品安全法》第132条，若饭店未在经营场所采取有效防鼠措施（如使用合规捕鼠设备），反而直接投放老鼠药，可能被市场监管部门认定为“未履行食品安全保障义务”，处以警告或5000元以下罚款；若老鼠药污染食品或餐具，可能面临5万-10万元罚款，情节严重的停业整顿或吊销许可证。
• 关键点：需证明老鼠药未直接接触食品或顾客活动区域，且饭店未尽到“合理警示义务”（如未设置“有毒物品”标识）。

2. 若老鼠药放置在公共区域（如大厅、餐桌下等），或未设置警示标识

• 行政处罚升级：可能被认定为“在经营场所投放危险物质”，违反《治安管理处罚法》第30条，处5-15日拘留；若导致顾客恐慌或轻微身体不适（如误触后头晕），可能面临10-15日拘留+1000元以下罚款。
• 民事赔偿：根据《民法典》第1198条，饭店未尽到安全保障义务，需赔偿顾客医疗费、误工费等损失；若造成精神损害（如儿童误触后心理创伤），还需支付精神损害抚慰金。

3. 若老鼠药导致顾客重伤或死亡

• 刑事责任：可能构成《刑法》第114条“以危险方法危害公共安全罪”（若投放行为针对不特定多数人）或第233条“过失致人死亡罪”（若因疏忽大意导致死亡），面临3年以上有期徒刑；若饭店负责人明知老鼠药危险仍故意投放，可能升级为“故意杀人罪”，最高可判死刑。
• 民事赔偿：除刑事责任外，饭店需承担全部民事赔偿责任，包括死亡赔偿金、丧葬费等。

4. 特殊情形：老鼠药被儿童误食

• 加重责任：根据《未成年人保护法》第56条，饭店对未成年人负有更高安全保障义务。若因未设置警示标识或未将老鼠药放置在儿童无法接触的位置，导致儿童误食，可能面临行政处罚（如停业整顿）和民事赔偿（赔偿金额通常高于成人案例）。

建议行动

1. 立即整改：饭店应停止使用老鼠药，改用粘鼠板、捕鼠笼等安全方式灭鼠；若必须使用老鼠药，需放置在封闭空间（如加锁的仓库）并设置明显警示标识。
2. 主动报告：若已造成顾客受伤，应第一时间送医并报警，配合调查以减轻责任。
3. 咨询律师：若已面临处罚或诉讼，需尽快委托律师分析证据链（如监控录像、老鼠药购买记录、警示标识照片等），制定辩护策略。

提示：饭店作为公共场所经营者，对顾客安全负有严格责任，切勿因“省事”而忽视合规义务。如有具体案件细节，可直接向我咨询进一步分析。