餐饮店使用鼠药灭鼠的处罚需根据具体违法情形确定，可能涉及行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任。具体分析如下：

1. 若违反食品安全相关法规，可能面临行政处罚
   根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条，禁止生产经营“腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂”。若餐饮店未妥善存放鼠药导致其污染食品（如鼠药混入食材、餐具或加工环境），可能被认定为“经营污秽不洁的食品”，面临以下处罚：

   • 没收违法所得和违法经营的食品；
     
   • 违法经营的食品货值金额不足1万元的，并处5万-10万元罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍-20倍罚款；
     
   • 情节严重的，吊销许可证。
     

2. 若造成消费者人身损害，需承担民事赔偿责任
   根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，若消费者因食用被鼠药污染的食品导致中毒或健康受损，餐饮店需赔偿医疗费、护理费、误工费等合理费用。若造成严重后果（如残疾、死亡），还需赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金等。

3. 若构成犯罪，可能承担刑事责任

   • 生产、销售不符合安全标准的食品罪：若鼠药污染导致食品存在“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”的风险，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员可处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；后果特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
     
   • 投放危险物质罪（极端情形）：若餐饮店故意在公共区域投放鼠药（如餐厅内、食材储存区），危害公共安全，即使未造成实际损害，也可能构成《刑法》第一百一十四条规定的“投放危险物质罪”，处三年以上十年以下有期徒刑；致人重伤、死亡或重大财产损失的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
     

建议：餐饮店灭鼠应选择合法方式（如粘鼠板、捕鼠笼、专业消杀公司），避免使用鼠药。若已使用，需严格隔离鼠药与食品加工区域，防止污染。若因鼠药问题被调查或起诉，建议立即委托律师介入，通过证据固定（如鼠药存放记录、消杀合同）和法律程序维护权益。

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