带只老鼠进饭店是否违法，需结合具体情况来判断，但一般情况下，若老鼠是活体且非饭店原有，而是您故意或过失带入，可能涉及违法或侵权问题。以下从不同角度进行分析：
一、从公共卫生与食品安全角度
饭店的公共卫生责任：
- 饭店作为公共场所，有义务维护其内部的公共卫生和食品安全。根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，饭店需确保食品加工、储存、销售等环节的卫生安全，防止有害生物（如老鼠）的侵入。
- 若您故意将老鼠带入饭店，可能干扰饭店的正常运营，破坏公共卫生环境，甚至可能引发食品安全问题，如老鼠携带的病菌污染食物等。这种情况下，您的行为可能构成对饭店公共卫生责任的干扰，饭店有权要求您承担相应的责任。
您的法律责任：
- 若您故意将老鼠带入饭店，且该行为导致饭店遭受损失（如食物被污染、顾客健康受损等），您可能需承担侵权责任，包括赔偿饭店的损失和可能面临的行政处罚。
- 若您过失将老鼠带入饭店（如未妥善看管宠物鼠导致其逃逸至饭店），且该行为对饭店造成了实际影响，您也可能需承担一定的责任，具体责任大小需根据实际情况判断。
二、从动物保护与动物福利角度
动物保护法规：
- 虽然我国目前没有专门针对携带动物进入公共场所的详细法规，但动物保护和动物福利的原则应得到尊重。故意虐待或遗弃动物（包括老鼠）可能违反动物保护的相关精神。
您的道德责任：
- 即使从道德层面考虑，故意将老鼠带入饭店也是不恰当的行为。这不仅可能对饭店的运营造成干扰，还可能对老鼠本身造成不必要的伤害和应激。
三、从实际后果与法律责任角度
实际后果：
- 带老鼠进饭店可能导致饭店顾客的恐慌和不适，影响饭店的声誉和客流量。
- 若老鼠在饭店内活动，可能污染食物和餐具，引发食品安全问题。
法律责任：
- 根据具体情况，您可能需承担民事责任（如赔偿饭店损失）、行政责任（如面临罚款等行政处罚）甚至刑事责任（若行为构成犯罪，如故意传播疾病等）。
建议与措施：
- 避免携带非必要动物进入公共场所：为了维护公共卫生和食品安全，以及尊重其他顾客的感受，建议避免携带非必要动物（包括老鼠）进入饭店等公共场所。
- 妥善看管宠物：若您携带宠物（包括宠物鼠）外出，请务必妥善看管，防止其逃逸或对他人造成干扰。
- 尊重动物福利：无论是否携带动物进入公共场所，都应尊重动物的福利和生命权，避免虐待或遗弃动物。
若有任何与侵权损害相关的法律问题，欢迎直接向我咨询。