“上六休一”工作制度在符合特定条件时是合法的，关键在于工时总量、加班补偿以及是否获得劳动行政部门批准等因素。以下是对此问题的详细分析：
合法性分析
标准工时制下：
- 根据《中华人民共和国劳动法》，我国实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时的工时制度。
- 如果“上六休一”，但每天工作不超过8小时，一周总工时未超过44小时，例如，每日工作7小时，每周工作6天，总工时为42小时，则符合标准工时制要求，因此是合法的。
特殊工时制度下：
- 对于不能实行标准工时制度的企业，经劳动行政部门批准，可以实行不定时工作制或综合计算工时工作制。
- 不定时工作制：无固定工作时间限制，适用于特定职业群体，如高级管理人员、外勤人员等，因此不存在“上六休一”是否违法的问题。
- 综合计算工时工作制：以周、月、季、年为周期综合计算工作时间，只要综合计算周期内的总实际工作时间不超过法定标准，即视为合法。例如，在综合计算工时制下，如果一个月内总工作时间未超过法定标准，即使某周工作了六天，也是合法的。
加班补偿情况：
- 如果“上六休一”导致工作时间超出标准工时制，则属于加班。
- 用人单位应依法支付加班费，具体为：延长工作时间支付不低于工资的150%的工资报酬；休息日工作且不能安排补休的，支付不低于工资的200%的工资报酬。
特殊情况与劳动者权益保护
加班与调休：
- 用人单位因特殊原因需延长工作时间时，应与劳动者协商，并确保每日延长时间一般不超过1小时；特殊情况下每日不得超过3小时，每月不得超过36小时。
- 对于休息日加班，用人单位应选择支付加班费或安排调休。如果既不安排补休也不支付加班费，则违反劳动法规定。
维权途径：
- 劳动者若认为工作时间超标或未获应有报酬和休息，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
实际操作建议
- 劳动者：在签订劳动合同时，应仔细审查合同中关于工作时间和休息安排的条款，确保自己的合法权益不受侵害。如果合同中的工作安排存在超时、无补偿或未经批准等违法情形，有权拒绝签订，并向劳动行政部门投诉举报。
- 用人单位：应严格遵守相关法律法规，确保劳动者的合法权益不受损害。在制定工作制度和安排工作时间时，应充分考虑劳动者的休息权益，避免超时工作和未支付加班费等违法行为的发生。
综上所述，“上六休一”工作制度的合法性取决于多个因素，包括工时总量、加班补偿、特殊工时制度的审批等。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。