您好，关于卧床不起的老人是否能评残的问题，这主要取决于老人的具体身体状况以及是否符合残疾评定的相关标准。

首先，我们需要明确的是，残疾评定并非仅基于是否卧床不起这一单一条件，而是需要综合考虑老人的身体功能、活动能力等多方面因素。如果老人因疾病或意外等原因导致长期卧床，且这种状态影响了其日常生活自理能力，如无法自主吃饭、穿衣、上下床、如厕、室内行走和洗澡等，那么老人是有可能符合残疾评定标准的。

接下来，我为您详细介绍一下残疾评定的流程和所需材料：

1. 资料准备：

   • 老人需要准备户口簿、身份证原件以及3张2寸白底免冠照片。

2. 申请与领表：

   • 老人或其家属需到户籍所在地的乡镇残联或区残联办证窗口提出申请，并领取申请表和评定表。

3. 残疾等级评定：

   • 老人需要带着评定表到指定医院进行残疾类别和等级评定。对于卧床不起的老人，如果确实存在困难前往指定医院，可以向所在乡镇残联进行需求登记，残联会根据实际情况组织评定机构鉴定医生上门进行残疾评定。

4. 办证与领取：

   • 评定结束后，带上评定表交到区残联办证窗口进行办证。按照相关规定，需进行一定天数的公示后，老人或其家属就可以领取到残疾人证了。

此外，我还想提醒您的是，残疾评定是一个严谨的过程，需要确保评定的公正性和准确性。因此，在评定过程中，请务必配合评定医生的工作，提供真实、准确的身体状况信息。

最后，如果老人确实符合残疾评定标准并成功办理了残疾人证，那么老人将有权享受国家提供的相应残疾保障政策和福利待遇，这将有助于改善老人的生活状况和提高其生活质量。希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。