您好，关于卧床老人最高能评几级残疾的问题，这并不是一个直接由卧床状态决定等级的问题，而是需要依据具体的残疾评定标准和老人的身体功能状况来综合判断。不过，我可以根据一些相关政策文件中的信息，给您提供一些参考性的说明。

首先，残疾等级的评定通常是由专业的医疗鉴定机构或相关部门根据残疾人的身体功能状况、活动能力、社会参与能力等多方面因素进行综合评估后确定的。它并不是单纯基于是否卧床或者卧床的时间长短来评定的。

在《陇南市特困人员认定实施细则》等政策文件中，虽然提到了因病卧床连续6个月以上（含6个月）且需他人长期照料的人员可以视为无劳动能力，但这并不直接等同于残疾等级的评定。残疾等级的评定有更为详细和具体的标准，比如肢体残疾的评定会考虑肌肉力量、关节活动度、日常生活活动能力等多个方面。

一般来说，如果卧床老人由于疾病或伤害导致身体功能严重受限，无法自主进行日常生活活动，如吃饭、穿衣、上下床、如厕、室内行走和洗澡等，那么他们有可能被评定为较高级别的残疾，比如肢体残疾的一级或二级。但具体等级还需要根据医疗鉴定机构的评估结果来确定。

因此，我建议您如果希望了解卧床老人的具体残疾等级，最好联系当地的医疗鉴定机构或相关部门进行咨询和申请评定。他们会根据老人的身体功能状况和相关评定标准，给出准确的残疾等级评定结果。

希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。