关于生活不能自理的老人评残能评到几级的问题，这主要取决于老人的具体身体状况和评估标准。一般来说，残疾等级的评定是一个综合考量多个因素的过程，包括但不限于老人的自理能力、基础运动能力、精神状态、感知觉与社会参与等方面。

在我国，老年人能力评估有一套科学的标准，即《老年人能力评估规范》国家标准（GB/T42195-2022）。这个标准将老年人能力分为能力完好、能力轻度受损（轻度失能）、能力中度受损（中度失能）、能力重度受损（重度失能）、能力完全丧失（完全失能）5个等级。对于生活不能自理的老人，如果他们的自理能力、基础运动能力等方面严重受损，那么他们很可能被评定为重度失能或完全失能。

同时，我们也需要注意，残疾等级的评定并不仅仅依据老年人的能力评估结果，还会考虑其他因素，如老人的病史、医疗诊断证明等。因此，具体的残疾等级评定需要由专业的评估机构或医生进行。

另外，对于生活不能自理的重度残疾人，我国政府也提供了一系列的托养照护服务，包括基本生活照料和护理服务，形式包括居家照护、日间照料、集中托养照护等。这些服务旨在减轻家庭照护压力，提高重度残疾人的生活质量。

总的来说，生活不能自理的老人评残能评到几级，需要依据具体的身体状况和评估标准来确定。如果您有这方面的需求，建议您联系当地的残疾人联合会或相关评估机构，进行详细的咨询和评估。