不签劳动合同，劳动者是可以起诉用人单位的，但通常建议先通过劳动仲裁解决，对仲裁结果不服再提起诉讼。以下从不同角度为你详细分析：

法律背景与依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定明确了用人单位不签劳动合同的法律责任，为劳动者提供了法律保障。同时，《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》也规定了劳动争议的解决途径，包括仲裁和诉讼。

具体法律建议

1. 收集证据：

   • 在提起仲裁或诉讼前，劳动者应尽可能收集与用人单位存在劳动关系的证据，如工资条、工作证、考勤记录、同事证言等。这些证据将有助于证明你与用人单位之间的劳动关系，以及用人单位未与你签订劳动合同的事实。

2. 申请劳动仲裁：

   • 劳动者应首先向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付未签订劳动合同的双倍工资差额。劳动仲裁是解决劳动争议的前置程序，具有高效、便捷的特点。

3. 提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不服，劳动者可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，劳动者需要提交仲裁裁决书、相关证据以及起诉状等材料，由法院进行审理并作出判决。

可能的法律后果

• 用人单位支付双倍工资：如果用人单位被认定未与劳动者签订劳动合同，且无法证明是劳动者拒绝签订等原因导致的，那么用人单位将需要支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额。
• 劳动关系确认：通过仲裁或诉讼，劳动者的劳动关系将得到确认，这将有助于劳动者在后续维权过程中获得更多支持。

实际操作中的注意事项

• 时效性：劳动者应注意仲裁和诉讼的时效性，避免超过法定时效而丧失维权机会。
• 专业指导：在仲裁或诉讼过程中，劳动者可以寻求专业律师的帮助，以提高维权效率和成功率。

举例说明：假设小张在一家公司工作了六个月，但公司一直未与他签订劳动合同。小张在收集了工资条、工作证等证据后，首先向当地的劳动争议仲裁委员会申请了仲裁，要求公司支付未签订劳动合同的双倍工资差额。仲裁委员会经审理后支持了小张的请求。如果公司对仲裁结果不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。但在这个例子中，如果公司没有提起诉讼，那么小张就可以依据仲裁裁决书要求公司支付相应的款项。

如果你遇到了不签劳动合同的情况，或者有其他劳动纠纷、合同纠纷方面的问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。