结论前置：即使没有签订劳务合同，只要存在事实劳动关系或劳务关系，劳动者或提供劳务者依然有权通过法律途径维权。具体维权方式需根据纠纷性质（劳动争议或普通民事纠纷）来确定，劳动争议需先经过劳动仲裁前置程序，对仲裁结果不服或仲裁委逾期未处理，方可向人民法院提起诉讼；若纠纷不属于劳动争议范畴，满足一定条件时可直接起诉。
一、劳动纠纷需先仲裁
在我国，劳动争议案件遵循“仲裁前置”原则。这意味着，即使双方没有签订书面劳动合同，但只要存在实际用工关系，即构成事实劳动关系，发生争议后不能直接向法院起诉，而应先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。这是处理劳动争议的法定程序。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动合同法》第十条：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
- 《中华人民共和国劳动法》第七十九条：劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
二、证明劳动关系的证据
没有劳动合同并不妨碍劳动者维权，关键在于能否提供足够证据证明与用人单位之间的劳动关系。以下材料均可作为有效证据：
- 工资支付凭证或记录：如银行转账记录、工资条，显示用人单位名称、支付时间和金额。
- 工作证件：如工作证、服务证，包含劳动者姓名、照片、工作岗位等信息。
- 考勤记录：无论是纸质还是电子形式，都能证明工作时间和出勤情况。
- 同事证言：其他员工的证词，但需出庭作证并接受质询。
收集这些证据有助于劳动者在仲裁和诉讼中证明自己的主张。
三、仲裁后可起诉的情形
劳动者或用人单位对劳动仲裁裁决结果不满，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。此外，如果仲裁委在受理仲裁申请之日起四十五日内（案情复杂经批准延长的，延长期限不得超过十五日）未作出仲裁裁决，当事人也可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第四十八条：劳动者对本法第四十七条规定的仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第四十三条：仲裁庭裁决劳动争议案件，应当自劳动争议仲裁委员会受理仲裁申请之日起四十五日内结束。案情复杂需要延期的，经劳动争议仲裁委员会主任批准，可以延期并书面通知当事人，但是延长期限不得超过十五日。逾期未作出仲裁裁决的，当事人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。
四、非劳动纠纷的直接起诉
值得注意的是，如果因没有劳务合同引发的纠纷不属于劳动争议范畴，而是普通民事合同纠纷等，且符合《民事诉讼法》规定的起诉条件（即有明确的原告、被告，具体的诉讼请求和事实、理由，以及属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖），劳动者或提供劳务者可以直接向法院提起诉讼，无需经过仲裁前置程序。
法律依据：
- 《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条：起诉必须符合下列条件：（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；（二）有明确的被告；（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
五、维权建议
- 及时收集证据：无论是劳动争议还是普通民事纠纷，证据都是维权的关键。因此，在发生纠纷前，应尽可能收集并保存好与劳动关系或劳务关系相关的证据。
- 了解法律程序：根据纠纷性质选择合适的维权途径，劳动争议需先仲裁后诉讼，普通民事纠纷则可直接起诉。
- 寻求专业帮助：在维权过程中，如果遇到法律难题或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到有效维护。
综上所述，即使没有签订劳务合同，劳动者或提供劳务者在面临纠纷时仍有多种法律途径可走。关键在于及时收集证据，了解并遵循正确的法律程序，以有效维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。