结论：针对“说好的回扣不给怎么办”这一问题，需根据具体情况分析，一般可通过协商、投诉或法律途径解决。以下从不同角度详细分析：
一、回扣的法律性质及风险
回扣的法律定义：
- 回扣通常指在商业活动中，一方为获取交易机会或优势，向对方或其相关人员提供的财物或其他利益。这种行为往往涉及不正当竞争和商业贿赂，是法律所禁止的。
法律风险：
- 参与回扣交易可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得等）和刑事责任（如非国家工作人员受贿罪、对非国家工作人员行贿罪等）。
- 即使回扣交易未被法律直接制裁，也可能因违反商业道德和诚信原则而损害商业声誉和合作关系。
二、解决回扣不给问题的途径
协商解决：
- 尝试沟通：首先，可以尝试与对方进行友好沟通，了解对方不给回扣的具体原因，看是否能够通过协商达成一致，解决纠纷。
- 保留证据：在协商过程中，务必保留好所有与回扣相关的证据，如聊天记录、转账记录、合同条款等，以备不时之需。
投诉举报：
- 向相关部门投诉：如果协商无果，且认为对方的行为涉嫌违法或违规，可以向相关监管部门（如市场监督管理局、商务部门等）进行投诉举报。
- 提供证据：在投诉时，需要提供充分的证据来支持自己的主张，以便监管部门能够依法进行调查和处理。
法律途径：
- 提起诉讼：如果对方的行为严重损害了你的合法权益，且无法通过协商或投诉解决，可以考虑向法院提起诉讼，要求对方履行承诺或赔偿损失。
- 法律程序：在提起诉讼前，需要准备好相关证据和材料，并按照法律程序进行起诉和应诉。在诉讼过程中，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。
三、特殊情况下的处理建议
如果回扣本身违法：
- 停止交易：如果意识到回扣交易本身违法，应立即停止相关交易，避免进一步陷入法律风险。
- 主动报告：在可能的情况下，可以主动向相关部门报告回扣交易的情况，以减轻自己的法律责任。
如果回扣是合同的一部分：
- 审查合同：仔细审查合同条款，看回扣是否作为合同的一部分被明确约定。如果是，可以依据合同条款要求对方履行承诺。
- 合同无效或可撤销：如果合同因回扣条款而违法或显失公平，可以考虑主张合同无效或可撤销，并寻求相应的法律救济。
四、预防措施与建议
加强法律意识：
- 在商业活动中，应增强法律意识，避免参与任何违法或违规的交易行为。
完善合同条款：
- 在签订合同时，应明确约定交易条款和条件，避免模糊或歧义的表述。对于涉及回扣等敏感条款，应特别谨慎处理。
建立合规机制：
- 企业应建立完善的合规机制，加强对商业活动的监督和管理，确保所有交易行为都符合法律法规和商业道德的要求。
最后，针对“说好的回扣不给怎么办”这一问题，建议根据具体情况选择合适的解决途径。如果涉及法律纠纷或需要法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供专业的法律意见和解决方案。