私自屠宰生猪并售卖五年，这一行为涉及多个法律层面，其处罚也相应地涵盖行政、刑事及民事责任。以下是对此问题的详细解答：

一、行政处罚

对于未经定点从事生猪屠宰活动的行为，农业农村主管部门将依法进行取缔，并会没收相关生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得。罚款的力度会根据货值金额来判定：

• 若货值金额不足1万元，将并处5万元以上10万元以下的罚款；
• 若货值金额1万元以上，则将并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。

此外，相关部门还可能责令关闭非法屠宰场，以维护市场秩序和食品安全。

二、刑事责任

私自屠宰生猪并售卖五年，若情节严重，可能构成犯罪。具体来说，可能涉及以下罪名：

1. 非法经营罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或者其他限制买卖的物品，扰乱市场秩序，情节严重的，构成非法经营罪。
   • 若私自宰杀生猪并销售，未取得相关屠宰资质和检验检疫证明，且经营数额或数量达到一定标准（如个人实施非法经营行为，经营数额在5万元至10万元以上，或者违法所得数额在2万元至3万元以上的），则可能构成非法经营罪。
   • 量刑标准：处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪：

   • 如果私自宰杀的生猪存在质量问题，如携带病菌、病毒或其他有害物质，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，则可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
   • 若使用有毒、有害的非食品原料加工食品，则可能构成生产、销售有毒、有害食品罪。
   • 量刑标准根据危害程度而定，一般处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

在量刑时，法院会考虑犯罪情节（包括非法经营的数额、数量、持续时间、造成的社会影响等）、主观恶性（犯罪嫌疑人的动机、目的、是否累犯等）以及悔罪表现（犯罪嫌疑人是否主动投案自首、积极退赃、配合案件调查等）。

三、民事赔偿责任

因私宰肉品不符合食品安全标准，造成消费者人身损害的，私宰者还需承担民事赔偿责任。这包括但不限于医疗费、护理费、误工费等因损害而产生的合理费用。消费者有权通过法律途径维护自身权益，要求私宰者进行赔偿。

四、建议

私自屠宰生猪并售卖是严重的违法行为，其法律后果涉及多个层面。因此，我强烈建议相关从业者严格遵守相关法律法规，选择合法的屠宰场进行生猪屠宰，并确保整个过程的合法性和安全性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请咨询专业律师以获取准确的法律意见。