私自屠宰生猪并售卖是严重的违法行为，其法律后果涉及多个层面，包括行政处罚、刑事责任以及民事赔偿责任。以下是对这一问题的详细解答：
一、行政处罚
对于未经定点从事生猪屠宰活动的行为，农业农村主管部门将依法进行取缔，并没收相关生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得。罚款方面，根据货值金额的不同，处罚力度也有所区别：
- 若货值金额不足1万元，将并处5万元以上10万元以下的罚款；
- 若货值金额1万元以上，则将并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。
此外，相关部门还可能责令关闭非法屠宰场，以确保市场秩序和食品安全。
二、刑事责任
私自屠宰生猪并售卖，若情节严重，可能构成犯罪，需依照《中华人民共和国刑法》的相关规定追究刑事责任。具体来说，可能涉及以下两种罪名：
非法经营罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，违反国家规定，未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，且扰乱市场秩序，情节严重的行为，即构成非法经营罪。
- 生猪屠宰属于国家严格管理的行业，实行定点屠宰、集中检疫制度。因此，未经许可私宰猪肉并出售，明确违反了这一规定，可能面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
生产、销售不符合安全标准的食品罪：
- 若私宰的猪肉不符合食品安全标准，如卫生条件差、存在疫病等，且足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病的，则构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
- 根据情节轻重，可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
三、民事赔偿责任
因私宰肉品不符合食品安全标准，造成消费者人身损害的，私宰者还需承担民事赔偿责任。这包括但不限于医疗费、护理费、误工费等因损害而产生的合理费用。消费者有权通过法律途径维护自身权益，要求私宰者进行赔偿。
四、建议与措施
为了遵守法律法规、保障食品安全和维护市场秩序，建议相关从业者：
- 严格遵守《生猪屠宰管理条例》等相关法律法规，确保生猪屠宰活动的合法性和安全性。
- 将生猪送至指定的屠宰场进行屠宰和检疫，这是保障食品安全和市场秩序的重要途径。
- 加强法律意识和食品安全意识，了解私自屠宰生猪并售卖的严重后果。
综上所述，私自屠宰生猪并售卖是严重的违法行为，可能面临行政处罚、刑事责任和民事赔偿责任等多重法律后果。因此，请务必遵守相关法律法规，选择合法的屠宰和销售渠道。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请咨询专业律师以获取准确的法律意见。