关于农村田地不耕种政府是否能收回的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体的土地性质、闲置状况、相关法律法规以及当地政府的政策来综合判断。
首先，我们来看承包地的情况：
短期抛荒：
- 如果您因为外出务工、家庭突发状况等原因，短期内（一般指一两年内）无法耕种承包地，通常不会被政府收回。我国法律保障农民的土地承包经营权，允许农民在条件允许后继续耕种。
长期抛荒：
- 若承包地连续两年弃耕抛荒，根据《土地管理法》及《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，原发包单位（一般是村集体）有权终止承包合同，并收回发包的耕地。这是为了保障土地资源得到合理利用，防止浪费，并确保国家粮食安全和农业生产的稳定。在这种情况下，政府收回土地通常无需给予补偿。
接下来，我们考虑宅基地的情况：
房屋完好：
- 如果农村宅基地上的房屋保持完好，即使您长期不在此居住（如进城务工），宅基地也不会被收回。因为宅基地遵循“地随房走”的原则，只要房屋存在且未坍塌，您就持续拥有宅基地的使用权。
房屋坍塌等情况：
- 如果宅基地上的房屋坍塌或灭失两年以上，且未恢复使用，村集体则有权收回宅基地。但在实际操作中，村集体会先进行调查核实，并通知您相关情况，给予一定合理期限让您处理（如重建房屋等），之后才会依法定程序收回宅基地。
此外，还有一些特殊情况需要考虑：
- 因公共利益需要征收土地：
- 如果政府因修建大型基础设施（如公路、铁路）、进行公共设施建设（如水利工程、垃圾处理场）等公共利益需要，征收农村集体土地，那么您的田地会被收回，但政府应当给予相应的补偿，包括土地补偿费、安置补助费、地上附着物及青苗补偿费等。
最后，我给您一些建议：
了解法律法规：
- 建议您了解并遵守《土地管理法》、《中华人民共和国农村土地承包法》等相关法律法规，这些法律对土地的利用、保护和管理有明确规定。
关注当地政府政策：
- 不同地区可能出台鼓励耕种或管理长期不耕种土地的政策，这些政策会影响您的土地承包经营权。因此，建议您关注当地政府的政策动态。
积极履行土地利用义务：
- 为了避免土地长期抛荒导致的法律风险，建议您积极履行土地利用义务，合理利用土地资源。
综上所述，农村田地不耕种政府是否能收回，并非一概而论，而是需依据具体土地性质、闲置状况、相关法律法规以及当地政府的政策和实际情况来综合判定。如果您面临土地可能被收回的情况，建议及时咨询法律专业人士，了解自己的权益，并根据实际情况争取合理补偿。