在工厂牙被打掉，是可以进行伤残鉴定的。以下从几个方面为你详细分析：

一、伤残鉴定的法律依据

根据《工伤保险条例》以及相关的劳动能力鉴定标准，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，或者因履行工作职责受到暴力等意外伤害的，应当认定为工伤。牙齿被打掉，显然属于因工作原因受到的伤害，因此符合工伤认定的条件。在认定为工伤后，就可以进行劳动能力鉴定，也就是我们通常所说的伤残鉴定。

二、伤残鉴定的流程

1. 申请工伤认定：首先，你需要向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请，提交相关的证明材料，如医疗证明、事故报告等。
2. 进行医疗救治：在工伤认定期间，你应该及时就医，保存好所有的医疗记录和费用单据。
3. 申请劳动能力鉴定：在工伤认定结论出来后，如果伤情稳定且存在残疾、影响劳动能力的，你可以向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。
4. 接受鉴定：劳动能力鉴定委员会会安排你进行医学检查，并根据你的伤情和医学检查结果，依据相关的鉴定标准，作出劳动能力鉴定结论。

三、伤残鉴定的标准与结果

牙齿被打掉的伤残鉴定，主要依据的是《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》标准。在这个标准中，对于牙齿的损伤有明确的分级规定。比如，牙齿脱落或者折断7枚以上，或者牙槽骨部分缺损，伴牙齿松动2枚以上，可能构成一定的伤残等级。具体的伤残等级，需要由专业的劳动能力鉴定委员会根据实际情况进行判定。

四、后续赔偿事宜

如果鉴定出伤残等级，你就可以根据伤残等级享受相应的工伤保险待遇，包括一次性伤残补助金、伤残津贴等。同时，你还可以要求工厂承担相应的民事赔偿责任，如医疗费、误工费、护理费等。

建议：在进行伤残鉴定和后续赔偿过程中，建议你保留好所有的相关证据，如医疗记录、费用单据、工伤认定决定书、劳动能力鉴定结论书等。这些证据将是你维护自己合法权益的重要依据。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。