不给钱的加班，在法律上通常被称为“未支付加班工资的加班”。这种情况涉及用人单位未按照法律规定支付劳动者因加班而应得的额外报酬。下面，我将从多个角度为你详细分析这个问题：

1. 法律定义与规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，用人单位在安排劳动者延长工作时间、休息日或法定休假日工作时，应当按照法定标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬。具体来说，延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

2. 未支付加班工资的后果：

   • 如果用人单位未支付加班工资，劳动者有权要求用人单位支付。若用人单位拒绝支付，劳动者可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会进行调查，并责令用人单位限期支付。逾期不支付的，用人单位还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

3. 劳动者的维权途径：

   • 协商：首先，劳动者可以尝试与用人单位协商，要求支付加班工资。
   • 投诉：协商不成时，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，提供相关证据（如工作记录、打卡记录、工资条等）以支持自己的主张。
   • 仲裁：若投诉未能解决问题，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 诉讼：对仲裁裁决不服的，劳动者可以向人民法院提起诉讼。

4. 证据收集的重要性：

   • 在整个维权过程中，证据的收集至关重要。劳动者应尽可能收集并保存与加班事实和工资数额相关的证据，如工作记录、打卡记录、邮件往来、劳动合同、加班通知、考勤表、工资条、银行工资流水等。这些证据将有助于劳动者在协商、投诉、仲裁或诉讼过程中证明自己的主张。

5. 建议与提醒：

   • 劳动者在面对未支付加班工资的情况时，应保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。
   • 在与用人单位协商或投诉时，劳动者应明确表达自己的诉求，并依据法律规定要求用人单位支付加班工资。
   • 若劳动者对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到保障，可以寻求专业律师的帮助。

总结来说，不给钱的加班在法律上是不被允许的，劳动者有权要求用人单位支付加班工资。若用人单位拒绝支付，劳动者可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，证据的收集和保存至关重要。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。