工人没干完活就走了，用人单位可以采取以下措施来应对：

1. 核实原因与沟通：

   • 首先，用人单位应尝试与工人取得联系，了解其未完成工作并擅自离职的具体原因。这有助于判断工人的行为是否构成违约或违法，以及是否有可能通过沟通解决问题，如工人因特殊原因（如突发疾病、家庭紧急情况等）需要暂时离职，双方可以协商解决方案。

2. 依据劳动合同处理：

   • 如果工人与用人单位签订了劳动合同，并且合同中明确规定了工作期限、工作内容、违约责任等条款，那么工人未干完活就走了可能构成违约。
   • 用人单位可以根据劳动合同的约定，要求工人承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。但需要注意的是，违约金的数额应当合理，不得过高，否则可能被法院或仲裁机构调整。
   • 违约金计算公式（若合同有约定）：违约金数额 = 合同约定的违约金比例 × 未完成工作部分的合同金额（或双方约定的其他计算方式）。但具体数额需根据合同实际约定和法律规定来确定。

3. 考虑劳动法规：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权解除劳动合同，但应当提前通知用人单位，并按照双方约定办理工作交接。
   • 如果工人未提前通知或未办理工作交接就擅自离职，用人单位可以要求其承担因此造成的损失。但用人单位在要求赔偿时，需要提供充分的证据证明损失的存在和数额。

4. 采取法律手段：

   • 如果工人拒绝承担违约责任或赔偿损失，用人单位可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。
   • 在仲裁或诉讼过程中，用人单位需要提供劳动合同、工作记录、沟通记录等证据来支持自己的主张。

5. 预防措施：

   • 为了避免类似情况的发生，用人单位可以在劳动合同中明确约定工作期限、工作内容、违约责任等条款，并加强对工人的管理和培训。
   • 同时，用人单位也可以建立完善的离职制度，要求工人在离职前提前通知并办理工作交接手续，以减少因工人擅自离职而造成的损失。

针对不同情况的具体建议：

• 如果工人因个人原因擅自离职：用人单位应首先尝试沟通，了解原因并协商解决方案。如果无法协商，再依据劳动合同和劳动法规采取相应措施。
• 如果工人因用人单位原因（如拖欠工资、未提供劳动条件等）擅自离职：用人单位应反思自身管理是否存在问题，并积极与工人沟通解决。如果工人因此要求解除劳动合同并主张经济补偿，用人单位应依法处理。

最后，每个具体情况都有其独特性，因此在实际操作中，用人单位应根据具体情况灵活应对，并咨询专业律师（即我本人，夏春丽律师，专注于婚姻家庭、经济纠纷、劳动纠纷等多个领域）的意见以确保合法合规。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。