结论：面对门店里顾客丢了钱包并怀疑员工拿了的情况，首先应保持冷静，按照合法合规的流程来处理。以下是从不同角度给出的分析和建议：
一、门店方的初步应对措施
立即报警：
- 门店方应第一时间协助顾客报警，让警方介入调查。这是处理此类事件的最直接和有效的方式，因为警方具备专业的调查手段和权力。
保护现场：
- 在警方到达之前，门店方应尽可能保护好现场，避免任何可能破坏证据的行为。例如，不要随意触碰或移动监控设备，确保监控录像的完整性。
配合调查：
- 门店方应积极配合警方的调查工作，提供必要的协助和信息，如提供监控录像、员工名单及工作时间表等。
二、对员工的保护与调查
员工权益保护：
- 在调查过程中，门店方应确保员工的合法权益不受侵犯。不得未经调查就擅自对员工进行处罚或解雇，这可能构成违法行为。
内部调查：
- 门店方可以在警方指导下进行内部调查，但调查过程应合法合规，避免侵犯员工隐私或进行非法搜查。
- 可以询问相关员工，了解他们当时的情况和所见所闻，但应确保询问过程不带有胁迫或诱导性。
监控录像的审查：
- 监控录像是调查的关键证据。门店方应确保监控录像的真实性和完整性，并在警方要求下提供。
- 如果监控录像显示员工并未拿取钱包，那么门店方应及时澄清事实，避免对员工造成不必要的误解和伤害。
三、法律后果与责任承担
如果员工被证实拿取钱包：
- 如果经过调查，员工被证实拿取了顾客的钱包，那么员工将承担相应的法律责任，包括但不限于刑事责任（如盗窃罪）和民事责任（如赔偿顾客损失）。
- 门店方也可能因管理不善或未尽到安全保障义务而承担一定的民事责任，但具体责任需根据实际情况和法律规定来判断。
如果员工被冤枉：
- 如果员工被冤枉拿取了钱包，门店方应及时澄清事实，并向员工道歉和赔偿因此造成的损失。
- 门店方还应加强内部管理，完善监控设备，避免类似事件再次发生，以维护员工的合法权益和门店的声誉。
四、建议与预防措施
加强员工培训：
- 门店方应定期对员工进行法律意识和职业道德培训，提高员工的法律素养和职业道德水平，减少类似事件的发生。
完善监控设备：
- 门店方应确保监控设备的完好和有效运行，定期检查和维护监控设备，确保监控录像的真实性和完整性。
建立应急预案：
- 门店方应建立应对此类事件的应急预案，明确处理流程和责任分工，以便在事件发生时能够迅速、有效地应对。
最后，面对此类事件，门店方应保持冷静、合法合规地处理，既要保护顾客的合法权益，也要维护员工的合法权益和门店的声誉。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。