用人单位未依法缴纳社会保险导致员工工伤截趾两个，用人单位需承担工伤保险待遇赔偿责任，赔偿项目及标准如下：
工伤保险待遇赔偿项目
根据《工伤保险条例》及地方实施细则，用人单位需赔偿以下项目：
- 医疗费用：包括截趾手术费、住院费、药品费、康复费等实际支出，需凭票据报销。
- 停工留薪期工资：按员工工伤前12个月平均工资标准支付，期限根据医疗机构出具的休假证明确定（一般不超过12个月，特殊情况可延长）。
- 一次性伤残补助金：根据伤残等级确定。截趾两个通常构成七级至九级伤残（具体需劳动能力鉴定委员会评定），以七级为例，赔偿标准为13个月本人工资（九级为9个月）。
- 一次性工伤医疗补助金：解除或终止劳动合同时，由用人单位支付，标准按当地规定执行（如某省七级伤残为10个月社平工资）。
- 一次性伤残就业补助金：解除或终止劳动合同时支付，标准按当地规定执行（如某省七级伤残为20个月社平工资）。
- 护理费：若住院期间需专人护理，按当地护工标准支付。
- 辅助器具费：如需安装假肢等，凭票据报销。
- 住院伙食补助费：按当地标准支付（如每天50元）。
- 交通费：因就医产生的合理交通费用，凭票据报销。
用人单位未缴纳社保的后果
- 正常情况下，工伤保险待遇由工伤保险基金支付，但用人单位未缴纳社保的，所有费用由用人单位全额承担。
- 若用人单位拒不赔偿，员工可向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付上述费用，并可主张逾期支付的利息或赔偿金。
操作建议
- 第一步：立即向当地社会保险行政部门申请工伤认定（需在事故发生之日起1年内提出），并提交劳动关系证明、医疗诊断证明等材料。
- 第二步：工伤认定后，向劳动能力鉴定委员会申请伤残等级鉴定，以确定具体赔偿标准。
- 第三步：与用人单位协商赔偿，协商不成可申请劳动仲裁，必要时可向法院起诉。
特别提示：若用人单位未缴纳社保，员工还可向劳动监察部门投诉，要求用人单位补缴社保，但补缴不影响当前工伤赔偿的主张。如有进一步疑问，可直接向我咨询。