结论：个人合伙中，在合伙未结束且对方控制店铺和所有财产的情况下，自己可以发清算函，但需谨慎操作并确保内容合法合规。以下是清算函的撰写要点及注意事项。

1. 清算函的撰写要点

   • 标题：明确标注“清算函”字样，以便对方清晰识别文件性质。
   • 双方信息：写明发送方（即你本人）和接收方（即控制店铺和财产的合伙人）的姓名、身份证号（或统一社会信用代码，如果是法人合伙）、联系方式等基本信息。
   • 合伙背景：简要概述合伙关系的成立时间、合伙目的、合伙协议的主要内容等，为清算请求提供背景支持。
   • 清算请求：明确表达要求进行合伙清算的意愿，指出由于对方控制店铺和所有财产，导致合伙事务无法正常进行，清算成为必要。
   • 清算依据：引用合伙协议中的相关条款（如有），说明清算的法律依据和合伙协议依据。若合伙协议未明确规定，可依据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的规定，强调合伙终止时应当进行清算。
   • 清算要求：具体列出清算的要求，如要求对方提供店铺的财务账目、资产清单、负债情况等，以便进行准确的清算。同时，可提出对清算过程和结果的监督要求，确保清算的公正性和透明度。
   • 期限与后果：设定一个合理的清算期限，要求对方在该期限内完成清算或配合清算工作。并明确说明，若对方未在规定期限内履行清算义务，将采取的法律措施，如向法院提起诉讼等。
   • 结尾与签名：在函件结尾表达希望对方能够积极配合清算工作的意愿，并留下自己的联系方式以便对方沟通。最后，由发送方签名并注明日期。

2. 注意事项

   • 保留证据：在发送清算函之前，确保已经收集并保留了与合伙关系相关的所有证据，如合伙协议、出资证明、财务账目等。这些证据将在后续可能的法律纠纷中起到关键作用。
   • 合法合规：清算函的内容必须合法合规，不得包含威胁、恐吓等不当言论。同时，要确保清算请求和要求的合理性，避免对方提出反诉或抗辩。
   • 送达方式：选择合适的送达方式，如邮寄（建议使用EMS并保留寄送凭证）、电子邮件（需确认对方接收邮箱并保留发送记录）或当面送达（建议有见证人在场并签字确认）。确保清算函能够准确、及时地送达对方手中。
   • 后续行动：发送清算函后，密切关注对方的反应和行动。若对方积极配合清算工作，则按照清算程序进行；若对方拒绝配合或拖延清算，则及时考虑采取法律措施维护自己的合法权益。

3. 额外建议

   • 寻求专业支持：虽然你可以自己撰写并发送清算函，但考虑到合伙清算的复杂性和法律风险，建议你在操作前咨询专业律师的意见。律师可以根据你的具体情况提供针对性的法律建议和指导，确保清算函的合法性和有效性。
   • 考虑和解或调解：在发送清算函之前或之后，你可以考虑与对方进行和解或调解。通过友好协商的方式解决合伙纠纷，不仅可以节省时间和成本，还可以维护双方的关系和声誉。