结论：和老板转店的人（即受让人）是否需要给员工付工资，取决于其是否知晓欠薪情况以及是否愿意承担该债务，一般情况下，受让人无需对原老板的欠薪行为负责，但若其自愿承担或存在其他特殊情况，则可能需要负责。

分析说明：

1. 一般原则：合同相对性

   • 在劳动关系中，工资支付的责任通常由雇主（即老板）承担。当老板将店铺转让给他人时，从合同相对性的角度来看，受让人（即新老板）并没有直接的法律义务去支付原老板所欠的工资。这是因为工资支付义务是基于原老板与员工之间的劳动合同关系产生的，而受让人并非该合同的当事人。

2. 特殊情况：受让人自愿承担或存在其他约定

   • 如果受让人在接手店铺时，明确表示愿意承担原老板所欠的工资，或者与原老板、员工之间达成了相关的协议，那么受让人就需要按照约定来支付工资。这种情况下，受让人实际上成为了新的工资支付义务人。
   • 另外，如果转让协议中明确约定了受让人需承担原老板的债务（包括欠薪），那么受让人也需要根据协议来履行支付工资的义务。

3. 法律后果与维权建议

   • 如果受让人不愿意承担原老板的欠薪责任，员工仍然可以向原老板追讨工资。如果原老板逃匿或无力支付，员工可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的权益。
   • 在维权过程中，员工需要收集好相关证据，如劳动合同、工资条、欠薪证明等，以便在劳动仲裁或诉讼中证明自己的主张。

行动建议：

• 收集证据：员工应尽快收集与欠薪相关的所有证据，包括劳动合同、工资条、工作记录、欠薪证明等，以便在后续维权过程中使用。
• 协商与投诉：员工可以尝试与受让人或原老板进行协商，看是否能够达成支付工资的协议。如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，寻求行政帮助。
• 法律途径：如果投诉仍未解决问题，员工可以考虑通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。在这个过程中，建议员工寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。

特殊场景提醒：

• 如果受让人在接手店铺时，对原老板的欠薪情况并不知情，且没有自愿承担该债务的意愿，那么员工在追讨工资时可能会面临一定的困难。在这种情况下，员工更需要积极收集证据，通过法律途径来维护自己的权益。
• 如果原老板在转让店铺时存在欺诈行为（如故意隐瞒欠薪情况），员工在追讨工资的同时，还可以考虑向公安机关报案，追究原老板的刑事责任。