酒店被卖掉后，员工的权益应得到妥善保护，原劳动合同继续有效，新的酒店经营方需继续履行，员工的合法权益不受影响。以下是具体分析和建议：
一、劳动合同的继续履行与变更
基本延续原则：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十三条，用人单位变更名称、法定代表人、主要负责人或投资人等事项，不影响劳动合同的履行。因此，酒店转让后，原劳动合同继续有效，新的酒店经营方应继续履行原劳动合同，员工的工作岗位、薪资待遇、工作地点等原则上应保持不变。
业务调整与协商：若新接手方对酒店进行业务调整或重组，应与员工进行充分沟通，协商调整工作岗位或解除劳动合同的相关事宜。必要时，双方可签订变更协议，明确双方的权利义务，确保员工的权益不受损害。
二、经济补偿的支付
裁员条件与程序：若因酒店转让导致需要裁减人员，必须满足法定条件并履行法定程序。这包括提前三十日向工会或全体职工说明情况，听取意见后向劳动行政部门报告裁减方案。
补偿标准：经济补偿按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。对于月工资高于当地职工月平均工资三倍的员工，经济补偿标准按职工月平均工资三倍的数额支付，且支付年限最高不超过十二年。
三、员工的沟通与协商
及时告知：无论是原酒店方还是新接手方，都有义务及时、准确地将转让事宜及对员工的影响告知员工。建议以书面形式提前通知，并说明转让的基本情况、预计交接时间等关键信息，以便员工做好相应的准备。
听取意见与反馈：组织员工会议或一对一沟通，听取员工对于酒店转让后自身职业发展的想法和顾虑。收集合理建议，帮助员工顺利过渡，并对员工的合理诉求给予认真考虑和妥善处理。
四、员工权益保障
社保与公积金：确保员工的社会保险和住房公积金缴纳不中断。新接手方应及时与相关部门办理交接手续，延续员工的社保和公积金缴纳记录，保障员工的合法权益。
工资与福利结算：转让前要确保员工工资、奖金、加班费等所有劳动报酬已足额支付。各类福利待遇如年假、病假等按照规定结算清楚。新接手方应明确工资发放方式和时间，保障员工按时足额获得劳动报酬。
五、特殊员工情况处理
工伤员工：新接手方需承担起工伤员工的相应责任，继续保障其合法权益。按规定支付相关费用，并配合完成工伤认定和后续处理工作，确保工伤员工得到妥善照顾。
孕期、产期、哺乳期女职工：严格按照法律规定保障其权益，不得随意解除劳动合同。并在工作安排上给予必要的照顾，如调整工作岗位、减轻工作负担等，确保女职工的身心健康。
六、劳动争议的解决途径
协商解决：发生劳动争议时，双方应先尝试协商解决。通过友好沟通，寻求双方都能接受的解决方案，维护和谐的劳动关系。
投诉举报与仲裁：协商不成的，员工可以向当地劳动保障监察机构投诉举报，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。通过法律途径维护自己的合法权益。
诉讼：对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。通过司法程序解决劳动争议，确保员工的权益得到最终保障。
总结与建议：酒店转让过程中，应严格遵守相关法律法规，确保员工的合法权益得到妥善保护。同时，加强与员工的沟通与协商，共同推动酒店转让的顺利进行。若员工在转让过程中遇到任何问题或权益受到侵害，可直接向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助。