餐饮店开具手撕票是否符合规定，需分情况讨论：
若餐饮店为小规模纳税人且符合使用手撕票的条件：
- 小规模纳税人，特别是那些月销售额未超过一定标准（如10万元，具体标准可能因地区或政策调整而有所不同）的餐饮店，可能被允许使用手撕票（也称为定额发票）作为合法的收款凭证。
- 在这种情况下，餐饮店开具手撕票是符合税务规定的，但需确保手撕票的领购、使用和管理都符合当地税务机关的要求。
若餐饮店为一般纳税人或不符合使用手撕票的条件：
- 一般纳税人，以及那些虽然是小规模纳税人但月销售额超过规定标准的餐饮店，通常需要使用机打发票或电子发票作为收款凭证。
- 如果这些餐饮店仍然开具手撕票，则可能违反税务规定，面临税务处罚的风险。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国发票管理办法》及相关税务规定，纳税人应当按照规定使用发票，不得转借、转让、介绍他人转让发票，不得拆本使用发票，不得扩大发票使用范围，不得以其他凭证代替发票使用。
- 对于餐饮店而言，应首先确认自己的纳税人身份（小规模纳税人或一般纳税人）以及当地的税务规定，以确定是否可以使用手撕票。
- 如果餐饮店不确定自己是否可以使用手撕票，或者想要了解更详细的税务规定和操作流程，建议直接咨询当地税务机关或专业的税务顾问。
可能的法律后果：
- 如果餐饮店违规使用手撕票，可能面临税务机关的处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得等。
- 在严重的情况下，如果餐饮店的行为构成偷税、逃税等违法行为，还可能面临刑事责任的追究。
额外提醒：
- 无论餐饮店是否可以使用手撕票，都应确保发票的真实性和合法性，不得伪造、变造发票。
- 餐饮店应建立健全的发票管理制度，确保发票的领购、使用、保管和销毁都符合税务规定。
如有任何关于税务或法律方面的疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。