商家拒绝拆分餐饮发票的行为是否违法，需分情况讨论，具体分析如下：

1. 若消费者要求拆分发票符合合理用途且商家具备拆分条件
   根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条及第二十条，商家在销售商品或提供服务时，应按消费者实际支付金额如实开具发票，且不得以任何理由拒开发票。若消费者因报销、税务抵扣等合理需求要求拆分发票（例如将同一桌餐费拆分为多张发票），且商家具备拆分系统或技术条件，商家无正当理由拒绝拆分的行为涉嫌违法，消费者可向当地税务机关举报（举报电话12366），税务机关将责令商家改正并可能处以罚款。

2. 若消费者要求拆分发票无合理依据或商家客观无法拆分

   • 无合理依据：若消费者要求拆分发票的目的违反法律法规（如虚构交易、套取发票等），商家有权拒绝并保留相关证据（如消费记录、沟通记录），此时商家行为不违法。
     
   • 客观无法拆分：若商家因系统限制（如使用定额发票、未接入电子发票系统）或经营模式（如连锁店统一开票）无法拆分，需向消费者说明情况并提供替代方案（如开具总金额发票并附消费明细），此时商家行为不构成违法。

温馨提示：

• 消费者有权要求商家按实际消费金额开具发票，但需确保用途合法；
  
• 商家若以“拆分发票需额外收费”“系统故障”等理由变相拒开发票，可能涉嫌偷逃税款，消费者可留存证据（如录音、聊天记录）后举报；
  
• 若商家已开具总金额发票，消费者无需强制要求拆分，除非报销单位有特殊要求（此时需由消费者与报销单位协商解决）。
  

如有进一步疑问，欢迎直接向我咨询具体场景。