将人剁成肉酱的行为，构成故意杀人罪，且情节极其恶劣，一般会判处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑。以下是对此问题的详细分析：

一、法律定性

1. 故意杀人罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条的规定，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。将人剁成肉酱，显然是一种故意杀人的行为，且手段极其残忍，情节极其恶劣。

2. 情节恶劣的认定：在司法实践中，对于故意杀人罪，法院会综合考虑犯罪动机、手段、后果等因素来认定情节是否恶劣。将人剁成肉酱，不仅手段残忍，而且后果严重，无疑属于情节恶劣的范畴。

二、量刑情节

1. 从重处罚情节：由于该行为手段残忍、情节恶劣，法院在量刑时会予以从重处罚。这意味着，被告人更有可能被判处死刑或无期徒刑。

2. 从轻或减轻处罚情节：虽然该行为情节恶劣，但如果被告人存在自首、立功、认罪认罚等从轻或减轻处罚的情节，法院在量刑时也会予以考虑。然而，在这些情节存在的情况下，由于行为本身的严重性，从轻或减轻处罚的幅度可能相对有限。

三、具体量刑

1. 死刑：对于手段极其残忍、情节极其恶劣的故意杀人罪，法院有可能判处死刑。死刑是最严厉的刑罚，适用于罪行极其严重的犯罪分子。

2. 无期徒刑或有期徒刑：如果法院认为判处死刑过于严厉，或者被告人存在从轻或减轻处罚的情节，那么法院可能会判处无期徒刑或十年以上有期徒刑。无期徒刑意味着被告人将终身监禁，而有期徒刑则有一个具体的刑期范围。

四、其他考虑因素

1. 被告人的主观恶性：法院在量刑时还会考虑被告人的主观恶性，即被告人对犯罪行为的认知、态度和动机等。如果被告人主观恶性深重，那么法院在量刑时也会予以从重处罚。

2. 社会影响：该行为的社会影响也是法院量刑时需要考虑的因素之一。如果该行为引起了广泛的社会关注和舆论谴责，那么法院在量刑时也可能会予以从重处罚，以维护社会秩序和公共利益。

总结来看，将人剁成肉酱的行为构成故意杀人罪，且情节极其恶劣。在量刑时，法院会综合考虑多种因素来决定具体的刑罚。由于该行为手段残忍、后果严重，因此被告人更有可能被判处死刑或无期徒刑。如果你或你身边的人遇到相关法律问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律建议。