明知人肉吃人，在法律上通常会被认定为故意杀人罪，并会面临严厉的刑事处罚，包括但不限于死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
法律定性：
- 在我国刑法中，故意杀人罪是指故意非法剥夺他人生命的行为。明知人肉吃人，显然是对他人生命的极端漠视和故意剥夺，完全符合故意杀人罪的构成要件。
刑罚幅度：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条的规定，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。在明知人肉吃人的情况下，由于行为性质极其恶劣，社会影响极坏，因此通常会面临最严厉的刑罚，即死刑或无期徒刑。
情节考量：
- 在量刑时，法院会综合考虑多种因素，如犯罪动机、犯罪手段、犯罪后果、社会影响以及犯罪人的认罪态度等。在明知人肉吃人的案件中，由于行为本身已经超出了常人所能理解的范畴，且对受害者家庭和社会造成了极大的伤害，因此这些情节都会成为加重刑罚的考量因素。
特殊情况：
- 当然，也存在一些特殊情况可能影响量刑。例如，如果犯罪人存在精神疾病或智力障碍等，可能影响其刑事责任能力的认定；或者如果犯罪人在犯罪后能够积极自首、认罪悔罪并赔偿受害者家属等，也可能在一定程度上减轻刑罚。但这些情况都需要根据具体案件事实和法律规定进行综合判断。
法律建议：
- 我想强调的是，无论出于何种原因或动机，故意剥夺他人生命的行为都是不可接受的，也是法律所严厉禁止的。如果面临类似的法律困境或疑问，建议立即向专业律师咨询，以便及时了解自己的法律权利和义务，并寻求合法的解决途径。
总结来说，明知人肉吃人在法律上会被认定为故意杀人罪，并面临严厉的刑事处罚。因此，我强烈建议任何人都要遵守法律法规，尊重他人的生命权，不要触碰法律的红线。如果你有任何法律问题或疑问，可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律帮助。