结论：饭店吃饭时采用“四舍五入”的收费方式，其合法性并非绝对，而是取决于具体情境和法律规定。以下是对此问题的详细分析：
一、合法性分析
消费者权益保护角度：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有公平交易的权利，包括获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。饭店在收费时应当准确计量，不得通过“四舍五入”等方式变相多收费用，损害消费者的合法权益。
- 如果饭店未经消费者同意，擅自采用“四舍五入”的收费方式，且该方式导致消费者实际支付金额高于应支付金额，那么这种行为可能构成对消费者公平交易权的侵犯。
合同自由原则角度：
- 在餐饮消费中，消费者与饭店之间形成了服务合同关系。根据合同自由原则，双方有权在合同中约定收费方式。然而，这种约定应当遵循公平、自愿、诚实信用的原则。
- 如果饭店在菜单或结账时明确告知消费者将采用“四舍五入”的收费方式，并且消费者表示接受，那么这种收费方式在合同范围内可能是合法的。但即便如此，饭店也应当确保这种收费方式不会对消费者造成不公平的负担。
二、实际案例与风险
- 在实际生活中，因饭店采用“四舍五入”收费方式而引发的纠纷并不少见。一些消费者在发现被多收费用后，会选择向相关部门投诉或提起诉讼，要求饭店退还多收的费用并赔偿损失。
- 饭店如果采用不合理的“四舍五入”收费方式，还可能面临声誉受损、客户流失等风险。在竞争激烈的餐饮市场中，良好的口碑和客户满意度是饭店生存和发展的关键。
三、建议与措施
对饭店的建议：
- 饭店应当遵循公平、自愿、诚实信用的原则，与消费者明确约定收费方式。如果采用“四舍五入”的收费方式，应当在菜单或结账时明确告知消费者，并确保该方式不会对消费者造成不公平的负担。
- 饭店还可以考虑采用更精确的计量和收费方式，如使用电子秤进行精确计量、提供详细的账单等，以增强消费者的信任感和满意度。
对消费者的建议：
- 消费者在就餐前应当仔细阅读菜单和结账单，了解饭店的收费方式和标准。如果发现饭店采用不合理的“四舍五入”收费方式，可以及时向饭店提出异议或要求退还多收的费用。
- 如果与饭店协商无果，消费者可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉，维护自己的合法权益。
总结：饭店吃饭时采用“四舍五入”的收费方式并非绝对合法，而是取决于具体情境和法律规定。饭店应当遵循公平、自愿、诚实信用的原则与消费者约定收费方式，并确保不会对消费者造成不公平的负担。消费者在遇到不合理收费时，应当及时提出异议并维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。