离职后老板不给开工资，这是不合法的行为，你有权要求老板支付应得的工资。针对这种情况，我可以从以下几个角度为你提供分析和建议：
与老板协商：
- 首先，尝试与老板进行友好沟通，明确表达你要求支付工资的意愿。
- 可以提及你离职前的工资结算情况，以及根据劳动合同或公司规定，你应得的工资数额。
- 协商时，保持冷静和理性，避免情绪化的争执，尽量以解决问题为目标。
收集证据：
- 在协商过程中，务必保留好与工资相关的证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同、离职证明等。
- 这些证据将在后续可能的法律程序中起到关键作用，证明你与老板之间存在劳动关系以及你应得的工资数额。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉老板的不支付工资行为。
- 劳动监察部门会介入调查，并根据调查结果对老板进行相应的处罚，同时要求老板支付你应得的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果未能满足你的需求，或者老板拒绝支付工资，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书以及相关证据材料。
- 劳动仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决，要求老板支付你应得的工资以及可能的赔偿金。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁委员会的裁决结果仍未得到执行，或者你对裁决结果不满意，你可以向人民法院提起诉讼。
- 提起诉讼时，需要准备起诉状并明确诉讼请求、事实和理由，同时提供收集到的证据材料。
- 法院将依法进行审理，并作出判决，要求老板支付你应得的工资以及可能的法律费用。
在处理此类问题时，你需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：避免情绪化的争执和过激行为，以免对解决问题产生不利影响。
- 及时行动：一旦发现老板不支付工资，应尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。
- 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分保护。
可能的法律后果：
- 如果老板被认定存在不支付工资的行为，他可能需要支付你应得的工资以及可能的赔偿金。
- 老板还可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。
- 在严重情况下，老板甚至可能面临刑事责任，如拒不支付劳动报酬罪等。
最后，我建议你：在离职前尽量与老板就工资结算问题达成一致，并保留好相关证据。如果离职后遇到老板不支付工资的情况，不要慌张，按照上述步骤逐步维权即可。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。