当您离职后老板不发工资，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

一、与老板协商

首先，尝试与老板进行友好协商，明确告知其按时足额支付工资是法定义务，并表达您的诉求，要求限期支付工资。在协商过程中，建议您保留聊天记录或通话录音等证据，以便后续维权使用。

二、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。在投诉时，您需要准备好劳动合同、工作证、考勤记录等能证明劳动关系和工资情况的材料。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付工资。如果老板逾期不支付，劳动监察部门还可能责令其加付赔偿金。

三、申请劳动仲裁

若您对劳动监察部门的处理结果不满意，或者老板仍然拒绝支付工资，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、双方身份信息及相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。仲裁委受理后，会依法进行裁决，要求老板支付工资。

请注意，申请仲裁需要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出，以确保您的权益得到有效保护。

四、提起诉讼

如果您对仲裁结果不服，除法律另有规定外，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。通过法律途径维护自身合法权益，法院将依法进行审理并作出判决。

在整个维权过程中，请务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。同时，也要注意在法定时效内主张权利，以确保您的纠纷能够得到顺利解决。

总之，面对离职后老板不发工资的情况，您应该保持冷静，采取合法途径来维护自己的权益。通过协商、投诉、仲裁和诉讼等方式，您可以有效地解决工资纠纷问题。