结论：公司员工不干了，老板的处理方式会因具体情况而异，但通常包括与员工沟通、办理离职手续、结算工资及福利、处理社保及公积金转移以及应对可能的法律纠纷等步骤。以下是对这些步骤的详细解释：
与员工沟通：
- 老板首先会尝试与员工进行沟通，了解员工离职的具体原因和意愿。这有助于老板评估员工离职对公司的影响，并考虑是否有可能挽留员工或采取其他措施减少损失。
办理离职手续：
- 如果员工坚持离职，老板会要求员工按照公司规定办理离职手续。这通常包括填写离职申请表、交接工作、归还公司财物等。老板应确保员工在离职前完成所有必要的手续，以避免后续纠纷。
结算工资及福利：
- 老板需要按照劳动合同和公司规定，结算员工应得的工资、奖金、津贴等福利。这包括员工在离职前已工作期间的工资，以及可能涉及的未休年假、加班费等补偿。老板应确保结算过程透明、公正，避免拖欠或克扣员工工资。
处理社保及公积金转移：
- 老板还需要协助员工办理社保及公积金的转移手续。这包括停止为员工缴纳社保及公积金，并提供必要的证明文件，以便员工在新单位继续缴纳。老板应确保这一过程的顺利进行，以避免对员工造成不必要的麻烦。
应对可能的法律纠纷：
- 如果员工离职过程中存在争议或纠纷，老板应积极应对并寻求法律途径解决。例如，如果员工认为公司存在拖欠工资、未缴纳社保等违法行为，可能会向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。老板应准备好相关证据和材料，以维护公司的合法权益。
额外建议：
- 老板在处理员工离职时，应保持冷静和理性，避免与员工发生不必要的冲突或争执。
- 老板可以制定完善的离职管理制度，明确离职流程、责任分工和注意事项等，以规范员工离职行为并减少潜在风险。
- 如果老板对劳动法律法规不熟悉或存在疑问，可以咨询专业律师或相关机构以获取准确和可靠的指导。
可能涉及的法律后果：
- 如果老板未按照劳动合同和公司规定办理员工离职手续或结算工资及福利，可能会面临劳动监察部门的处罚或员工的法律诉讼。
- 如果老板在处理员工离职过程中存在违法行为或侵犯员工权益的行为，还可能承担相应的民事赔偿责任或刑事责任。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见。