在故意伤害案件中，当案件被撤销后，被告的处理方式需根据案件的具体性质和撤销的原因来综合判断。以下是对此问题的详细解答：
一、案件撤销后的基本法律后果
刑事自诉案件撤销：
- 若案件属于刑事自诉范畴，且原告（自诉人）主动撤诉，法院在审查撤诉申请后，若认为撤诉出于自愿且不违反法律规定，通常会裁定准许撤诉。此时，刑事诉讼程序终结，被告一般无需再承担刑事责任。但需注意，自诉人不得就同一事实再行起诉，除非有新证据出现。
刑事公诉案件撤销：
- 在刑事公诉案件中，被害人通常无权直接撤诉，因为案件已由人民检察院代表国家提起诉讼。若案件被撤销，往往是因为公安机关、人民检察院或人民法院在审查过程中发现犯罪情节显著轻微、危害不大，或犯罪已过追诉时效期限等法定情形。此时，被告将不再面临刑事追究。
- 另一种情况是，被告与被害人达成和解或赔偿协议，且检察机关认为没有必要继续追究被告人的刑事责任，可能会作出不起诉的决定。这虽非被害人“撤诉”，但结果上被告也无需承担刑事责任。
附带民事诉讼撤销：
- 若案件中涉及附带民事诉讼，且原告撤诉，则刑事诉讼部分不受影响，继续按法定程序进行。被告需积极应对刑事诉讼，同时，由于附带民事诉讼已撤销，被告无需再参与该部分的审理。
二、被告的应对策略
了解撤销原因：
- 被告应首先通过合法途径了解案件撤销的具体原因，以便评估案件现状和发展趋势，判断是否需要采取进一步法律行动。
关注重新起诉风险：
- 尽管案件已被撤销，但被告仍需保持警惕，关注案件是否可能因新证据或其他原因而重新起诉。特别是刑事自诉案件，自诉人若获得新证据，可能再次起诉。
寻求法律帮助：
- 被告应咨询专业律师，获取法律建议。律师可以分析案件法律风险，制定合适应对策略，并在必要时代表被告出庭应诉或进行其他法律活动。
遵守法律法规：
- 无论案件结果如何，被告都应遵守法律法规，尊重原告权益。在处理纠纷时，应保持冷静理性，避免加剧矛盾或引发新问题。
考虑和解或调解：
- 若案件撤销后仍存在纠纷或潜在风险，被告可积极与原告沟通，尝试通过和解或调解方式解决纠纷。这有助于化解矛盾，节省司法资源，并降低未来法律纠纷的风险。
三、综合建议
在故意伤害案件被撤销后，被告应全面了解撤销的法律后果，积极应对可能的重新起诉风险，并寻求与原告的协商或调解机会。同时，咨询专业律师的意见至关重要，以确保被告的合法权益得到充分保护。在处理整个案件过程中，被告应始终保持冷静和理性，遵守法律法规，尊重他人权益，以维护自身的合法权益和社会秩序的稳定。