结论：公司欠薪，您离职后建议尽量让公司签署欠薪证明，这有助于您后续追讨欠薪，但即使没有欠薪证明，您依然可以通过其他途径来维护自己的合法权益。以下从多个角度为您详细分析：

欠薪证明的作用

1. 证据效力：欠薪证明是公司承认欠薪事实的直接证据，具有较高的证明力。在后续的劳动仲裁或诉讼中，这份证明可以大大减轻您的举证责任，提高您追讨欠薪的成功率。
2. 明确欠薪金额：欠薪证明中通常会明确欠薪的具体金额，这有助于您在追讨时明确诉求，避免与公司就欠薪金额产生争议。

没有欠薪证明的情况

1. 其他证据收集：即使没有欠薪证明，您依然可以通过其他途径来证明公司欠薪的事实。例如，您可以收集工资条、银行转账记录、考勤记录、同事证言等证据，这些证据同样可以在劳动仲裁或诉讼中发挥作用。
2. 法律途径追讨：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。如果公司确实存在欠薪行为，您可以依法向当地劳动监察部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

实际操作建议

1. 与公司协商：在离职时，您可以尝试与公司协商，要求公司签署欠薪证明或者出具欠薪说明。如果公司同意，这将是最直接、最有效的解决方式。
2. 保留相关证据：无论公司是否签署欠薪证明，您都应该保留好与欠薪相关的所有证据，如工资条、银行转账记录、考勤记录等。这些证据将在后续的追讨过程中发挥重要作用。
3. 及时投诉或仲裁：如果公司拒绝签署欠薪证明且拒绝支付欠薪，您应该及时向当地劳动监察部门投诉或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请时，您需要准备好相关证据，并按照规定的程序进行操作。

法律后果

1. 公司责任：如果公司无故拖欠工资，劳动行政部门有权责令其限期支付，并可按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。此外，公司还可能面临其他法律责任，如被列入失信名单等。
2. 您的权益：作为劳动者，您有权要求公司按时足额支付工资。如果公司欠薪，您有权通过法律途径来维护自己的合法权益。在追讨过程中，您应该保持冷静和理性，依法依规行事。

总结与建议：公司欠薪时，您离职后建议尽量让公司签署欠薪证明。如果公司拒绝签署，您也不必过于担心，因为您依然可以通过其他途径来证明公司欠薪的事实并追讨欠薪。在整个过程中，务必保留好相关证据，并按照规定的程序进行操作。如果您在追讨过程中遇到任何问题或困难，可以直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助。