结论：没签合同辞职确实存在一定风险，但只要劳动者注意保留证据、依法行事，这些风险是可以有效规避的。以下从多个角度为你详细分析：

一、劳动关系认定风险及应对

1. 风险：未签订书面劳动合同，在发生纠纷时，可能面临劳动关系难以认定的风险。不过，根据《劳动合同法》规定，只要存在实际用工行为（如提供劳动、接受管理、获得报酬等），即构成事实劳动关系。
2. 应对：劳动者应保留好工作证明（如工牌、考勤记录、同事证言、工作成果等）、薪酬凭证（如工资条、银行流水、报销单据等）以及沟通记录（如与上级的聊天记录、任务分配邮件等），这些都可以作为证明劳动关系的证据。

二、辞职程序风险及应对

1. 风险：未签订劳动合同，劳动者在辞职时可能因程序不当而承担赔偿责任。比如，未提前通知用人单位就擅自离职，若给用人单位造成损失，可能需要承担赔偿责任。
2. 应对：
   • 试用期：提前3日书面或口头通知用人单位。
   • 正式员工：提前30日以书面形式通知用人单位，并保留好通知的证据（如邮件、短信截图等）。

三、经济权益风险及应对

1. 风险：未签订劳动合同，劳动者可能无法享受一些应有的经济权益，如双倍工资差额、经济补偿金等。
2. 应对：
   • 双倍工资差额：用人单位超过1个月未签合同的，劳动者可要求支付第2个月至第12个月的双倍工资差额。但需注意，仲裁申请需在知道权利被侵害起1年内提出。
   • 经济补偿金：若用人单位存在拖欠工资、未缴社保等违法情形，劳动者可依据《劳动合同法》第38条主动解除合同，并要求支付N倍经济补偿金（N为工作年限）。经济补偿金的计算公式为：经济补偿金=工作年限×月工资（月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资）。

四、离职手续风险及应对

1. 风险：未签订劳动合同，劳动者在离职时可能因手续不全而面临一些麻烦，如无法获得离职证明、无法顺利办理社保转移等。
2. 应对：劳动者在离职时，应要求用人单位出具离职证明，注明入职/离职时间、岗位等信息，并归还公司财物并签字确认交接清单。同时，关注自己的社保问题，若用人单位未缴纳社保，可向社保局投诉要求补缴。

五、法律救济途径

若劳动者在辞职过程中遇到纠纷，可以通过以下途径维护自己的合法权益：

1. 劳动仲裁：向劳动合同履行地或单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。劳动仲裁免费申请且流程相对简便，但需提供基础证据材料。
2. 诉讼维权：对仲裁结果不服的，可在15日内向法院提起诉讼。

风险防范提示：

• 避免自动离职，直接旷工可能导致被认定为“严重违反制度”，丧失补偿资格。
• 谨慎签署文件，离职时勿随意签署放弃权利的协议，必要时要求单位列明补偿明细。
• 关注社保问题，未签合同期间若单位未缴纳社保，可向社保局投诉要求补缴。

总之，没签合同辞职虽然存在一定风险，但只要劳动者注意保留证据、依法行事，这些风险是可以有效规避的。如果你在辞职过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。