结论：当工伤认定因超龄员工而不被仲裁委受理时，劳动者可以向人民法院提起诉讼，具体处理方式会根据案件具体情况有所不同，主要包括行政诉讼、按照劳务关系主张人身损害赔偿以及与用人单位协商赔偿等途径。

1. 行政诉讼

如果劳动者认为人社部门作出的不予受理决定存在错误，如超龄情况的认定有误或适用法律、法规错误等，可以选择向人民法院提起行政诉讼。

• 起诉条件：劳动者需在收到不予受理决定书之日起6个月内，向有管辖权的人民法院提起行政诉讼。
• 起诉材料：起诉时要准备好起诉状、证据材料（如不予受理决定书、能证明劳动关系或用工关系以及受伤情况的材料等）。
• 诉讼过程：法院将依法审理案件，如果认为人社部门的决定存在错误，可能会撤销不予受理决定，并责令其重新作出决定。

2. 按照劳务关系主张人身损害赔偿

若超龄劳动者与用人单位被认定为劳务关系，劳动者可以直接向法院提起民事诉讼，要求用人单位承担人身损害赔偿责任。

• 赔偿项目：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。若因伤致残，还包括残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费等。
• 证据收集：劳动者需要收集工作证、考勤记录、同事证言、医院的诊断证明、病历、医疗费发票等证据，以证明在工作中受伤的事实。
• 起诉地点：劳动者可以向用人单位所在地或者侵权行为地（即受伤地点）的人民法院提起民事诉讼。

3. 与用人单位协商赔偿

无论是否选择行政诉讼或民事诉讼途径，与用人单位进行协商都是一个值得优先考虑的方式。通过友好协商，有可能快速达成赔偿协议，解决纠纷。

• 整理损失清单：劳动者应先整理好自己因工伤所遭受的损失，包括医疗费用、误工损失等相关证据。
• 与雇主沟通：与用人单位相关负责人进行沟通，说明情况并提出合理的赔偿要求。
• 签订赔偿协议：如果双方能够达成一致意见，应签订书面的赔偿协议，明确赔偿金额、支付方式、支付时间等内容，以保障双方的权益。

4. 寻求专业帮助

在整个过程中，劳动者可以寻求我的专业帮助。我可以根据劳动者的具体情况提供针对性的建议，分析法律条文，找出可能的申诉点，并指导劳动者如何准备必要的证据和材料。

建议：面对工伤认定因超龄而不被受理的情况，劳动者应保持冷静，了解自己的权益和可能的解决方案，并积极采取行动来维护自己的合法权益。通过明确问题、选择适当的维权途径、收集证据并寻求专业帮助，劳动者有望获得应有的赔偿和保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。