面对老板三个月不签劳动合同的情况，您完全有权利采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：
一、明确法律规定与后果
首先，您需要了解《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。根据该法，建立劳动关系应当订立书面劳动合同，且应当自用工之日起一个月内订立。如果超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是您后续维权的重要法律依据。
二、与公司进行友好协商
- 表明诉求：您可以尝试与公司的人力资源部门或相关负责人进行沟通，明确指出未签订劳动合同违反了法律规定，并要求公司及时与您签订书面劳动合同。
- 了解原因：在沟通过程中，可以询问公司未能签订合同的具体原因，有时候这可能只是由于行政流程的延误或疏忽造成的。
- 协商赔偿：根据法律规定，您可以要求公司支付从第二个月起的双倍工资差额作为赔偿。在协商时，保持冷静和理性，以事实为依据，以法律为准绳。
三、收集并保留证据
为了确保自己的权益得到充分保障，您需要收集相关证据来证明与公司之间的劳动关系。这些证据包括但不限于：
- 工资支付凭证：如银行工资流水明细、工资条等，显示公司的转账记录和工资发放情况。
- 工作证、服务证：包含您的照片、姓名、工作部门等信息，证明您为公司员工。
- 考勤记录：包括纸质考勤表、电子考勤记录等，证明您的出勤情况和工作时间。
- 其他劳动者的证言：同事的证人证言也可以作为辅助证据，但最好有证人出庭作证或提供书面证言。
四、寻求劳动部门帮助
- 向劳动监察部门投诉：若与公司协商无果，您可以向当地的劳动监察部门（如人力资源和社会保障局）投诉公司未签订劳动合同的违法行为。劳动监察部门将对公司进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见，可能包括责令公司限期改正和对公司进行处罚。
- 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理未能解决问题，或者您对处理结果不满意，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁申请中，明确提出要求公司与您补签劳动合同，并支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额。仲裁委员会将根据双方提供的证据和陈述进行裁决。
五、提起诉讼（如必要）
若对仲裁结果不满意，您可在收到仲裁裁决书后的一定期限内向人民法院提起诉讼。通过司法途径进一步维护自己的合法权益。
六、注意事项
- 保持冷静理性：在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免情绪化的行为影响问题的解决。
- 及时采取行动：一旦发现公司未依法签订劳动合同，应尽快采取措施维护自己的权益，以免错过最佳维权时机。
- 寻求专业帮助：如有需要，可咨询专业律师或法律援助机构，获取更具体的法律建议和帮助。
总之，面对老板三个月不签劳动合同的情况，您应积极采取措施来维护自己的合法权益。通过与公司协商、收集证据、寻求劳动部门帮助等途径，您可以有效地保护自己的劳动权益不受侵害。