结论：在劳动仲裁中，即使对方有承包合同且工资由承包人发放，您仍然有赢的机会。具体能否胜诉，需结合实际情况，从多个角度进行分析。
分析角度一：劳动关系认定
- 核心要点：劳动仲裁的关键在于确认您与用人单位之间是否存在劳动关系。即使工资由承包人发放，如果承包人是以用人单位的名义进行管理、安排工作，且您的工作是用人单位业务的组成部分，那么您与用人单位之间仍可能构成劳动关系。
- 法律依据：根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号）的规定，用人单位招用劳动者未订立书面劳动合同，但同时具备下列情形的，劳动关系成立：（一）用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；（二）用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；（三）劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。
- 建议：您应收集相关证据，如工作证、工作服、考勤记录、工作安排记录等，以证明您与用人单位之间存在劳动关系。
分析角度二：承包合同的效力与责任承担
- 核心要点：承包合同是用人单位与承包人之间的内部协议，其效力并不直接决定您与用人单位之间的劳动关系。即使承包合同中约定了工资发放等事项，也不能免除用人单位作为劳动关系主体应承担的法律责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第九十四条的规定，个人承包经营违反本法规定招用劳动者，给劳动者造成损害的，发包的组织与个人承包经营者承担连带赔偿责任。这意味着，即使工资由承包人发放，如果承包人违反法律规定，用人单位仍需承担连带责任。
- 建议：您应关注承包合同的具体内容，特别是关于工资发放、劳动管理等方面的约定。如果承包合同存在违法情形，您可以据此主张用人单位承担相应责任。
分析角度三：仲裁策略与证据收集
- 核心要点：在劳动仲裁过程中，除了确认劳动关系和承包合同的效力外，您还需要制定合理的仲裁策略，并充分收集相关证据以支持您的主张。
- 具体策略：
- 明确仲裁请求：您应明确自己的仲裁请求，如要求用人单位支付拖欠的工资、经济补偿金等。
- 收集证据：除了上述提到的证明劳动关系的证据外，您还应收集工资发放记录、工作安排记录、与用人单位或承包人的沟通记录等，以证明您的主张。
- 参与仲裁程序：在仲裁过程中，您应积极配合仲裁委员会的工作，按时提交证据、参加庭审等。
- 建议：在仲裁前，您可以咨询专业律师（即我本人）的意见，以制定更合理的仲裁策略和收集更充分的证据。
总结与进一步行动建议：
即使对方有承包合同且工资由承包人发放，您仍然有赢的机会。关键在于确认您与用人单位之间是否存在劳动关系，以及承包合同是否违反法律规定。为了增加胜诉的可能性，您应积极收集相关证据，制定合理的仲裁策略，并在必要时咨询专业律师（即我本人）的意见。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。