职工平摊食堂工资是否合法，需分情况讨论：

1. 若食堂作为公司福利设施，且工资平摊是公司内部规定：

   • 合法性分析：根据《劳动法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。食堂工资若被视为公司运营成本的一部分，且该成本分摊方式已通过民主程序（如职工代表大会或全体职工讨论）确定，并公示或告知劳动者，同时不违反法律法规的强制性规定（如最低工资标准等），则这种平摊方式在法律上可能被视为合法。但需注意，这种合法性是建立在分摊方式公平、合理且不损害劳动者权益的基础上的。
   • 建议：公司应确保分摊方式的透明度和公平性，避免将食堂工资等运营成本不合理地转嫁给劳动者，从而损害劳动者的合法权益。

2. 若食堂工资平摊导致劳动者实际工资低于最低工资标准：

   • 合法性分析：根据《劳动法》第四十八条，国家实行最低工资保障制度。用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。如果食堂工资平摊导致劳动者实际到手工资低于最低工资标准，那么这种平摊方式显然是违法的。
   • 建议：劳动者有权向当地劳动保障行政部门投诉，要求用人单位补足工资差额，并可能面临行政处罚。

3. 若食堂工资平摊未经劳动者同意或未通过民主程序确定：

   • 合法性分析：根据《劳动合同法》第四条，用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。如果食堂工资平摊未经此程序确定，那么这种平摊方式可能缺乏合法性基础。
   • 建议：用人单位应重新审视并调整食堂工资平摊方式，确保其符合法律法规的要求，并保障劳动者的合法权益。

额外提醒：

• 在实际操作中，食堂工资平摊是否合法还取决于具体的地方性法规、政策以及劳动合同中的相关约定。
• 如果劳动者对食堂工资平摊方式有异议，建议首先与用人单位进行沟通协商，寻求解决方案。如果协商无果，可以向当地劳动保障行政部门投诉或寻求法律援助。

总结：职工平摊食堂工资的合法性并非一概而论，而是需要根据具体情况进行判断。如果平摊方式公平、合理且不违反法律法规的强制性规定，同时经过了民主程序确定并公示或告知劳动者，那么这种平摊方式可能是合法的。反之，则可能构成违法。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。