结论：针对您提出的“农村养猪有味可以上告他吗”这一问题，可以明确的是，如果养猪行为确实造成了环境污染，影响了您的正常生活，您是有权通过法律途径来维护自己的权益的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律背景与依据

1. 环境保护法：根据《中华人民共和国环境保护法》的相关规定，任何单位和个人都有保护环境的义务，不得违反国家规定排放污染物，造成环境污染。如果养猪场排放的废气、废水等污染物超过了国家规定的排放标准，对周围环境造成了污染，那么养猪场就可能构成违法。

2. 侵权责任法（现相关条款已融入《民法典》侵权责任编）：如果养猪场的行为造成了您的财产损失或人身损害，如因异味导致您身体不适或房屋价值下降等，您有权要求养猪场承担侵权责任，包括停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等。

二、具体分析与建议

1. 收集证据：

   • 环境污染证据：您可以收集养猪场排放的废气、废水等污染物的证据，如照片、视频、空气质量检测报告等。
   • 损害后果证据：如果您因养猪场的污染行为遭受了财产损失或人身损害，如医疗费用、房屋价值下降等，也需要收集相关证据。

2. 协商与调解：

   • 在提起诉讼之前，您可以尝试与养猪场进行协商，要求其采取措施减少污染，或者给予您一定的经济补偿。
   • 如果协商不成，您可以寻求当地村委会、环保部门或人民调解委员会等机构的帮助，进行调解。

3. 提起诉讼：

   • 如果协商和调解均无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求养猪场承担侵权责任。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明养猪场的行为构成了环境污染，并且给您造成了损害。

三、可能面临的挑战与应对

1. 证据收集难度：环境污染案件往往涉及专业的技术问题，证据收集可能具有一定的难度。您可以考虑聘请专业的环境检测机构进行检测，或者寻求环保部门的帮助。

2. 诉讼成本：提起诉讼可能需要支付一定的诉讼费用、律师费用等。您可以根据自己的经济状况和案件的重要性来决定是否提起诉讼。

3. 执行难度：即使您赢得了诉讼，也可能面临执行难的问题。如果养猪场不履行判决，您可以向人民法院申请强制执行。

四、其他注意事项

• 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 您可以咨询当地的环保部门或法律援助机构，了解更多的法律信息和帮助。

最后，如果您在农村遇到养猪场因异味等问题影响您的正常生活，且协商和调解均无法解决问题时，不要犹豫，直接向我咨询相关法律问题，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。