针对您提出的“邻居养猪很臭是否可以告他”的问题，结论前置如下：
- 您确实有权通过法律途径维护自己的合法权益，但在此之前，建议先尝试通过协商、投诉等非诉讼方式解决。
- 若非诉讼方式无法解决问题，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求邻居消除臭气影响，并可能要求赔偿因此造成的损失。
详细分析如下：
一、非诉讼解决途径
友好协商：
- 在采取任何正式措施之前，建议首先尝试与邻居进行友好沟通，表达您的困扰，并请求对方采取措施减少臭味。这有助于维护邻里关系，也是最为直接和温和的解决方式。
- 您可以提出具体的改进建议，如改善养猪设施、减少养殖规模、增加除臭设备等。
向环保部门投诉：
- 养猪产生的异味属于大气污染范畴，各地的生态环境局负责监管此类环境污染问题。
- 您可以拨打环保热线12369进行投诉，详细说明邻居养猪的地址、污染情况等信息。
- 环保部门会安排人员进行调查处理，监测养猪场所是否达到环保标准，并要求养猪户采取相应的污染防治措施。
向其他行政部门反映：
- 城管部门可处理影响市容环境和居民生活的相关问题，对养猪导致的环境卫生问题进行监管。
- 农业农村部门对畜牧业养殖有管理职责，可对不规范养殖行为进行指导和监督，如要求养猪户建设有效的粪便处理设施、除臭设施等。
申请人民调解：
- 您可以请求当地的人民调解委员会介入，通过调解促使双方达成解决方案。
- 人民调解具有便捷、高效的特点，有助于快速化解纠纷。
二、法律诉讼途径
收集证据：
- 若非诉讼方式无法解决问题，您需要准备充分的证据来支持您的诉讼主张。
- 证据可以包括照片、视频记录臭气影响的实际情况，社区居民的证人证言，以及环保检测机构出具的检测报告等。
提起民事诉讼：
- 您可以依法向法院提起民事诉讼，请求法院判决邻居消除养猪臭气，恢复正常生活，并可能要求赔偿因此造成的损失。
- 在提起诉讼前，请确保起诉材料完整准确，包括起诉状、证据清单等，并向有管辖权的法院提交。
了解相关法律知识：
- 您可以熟悉《中华人民共和国民事诉讼法》中关于起诉条件、管辖、证据等规定。
- 同时，了解《中华人民共和国大气污染防治法》、《畜禽规模养殖污染防治条例》等法律法规，特别是关于环境污染侵权责任的规定，如《中华人民共和国民法典》第一千二百二十九条：“因污染环境、破坏生态造成他人损害的，侵权人应当承担侵权责任。”这将为您的诉讼提供法律依据。
后续行动建议：
- 在采取任何行动前，请确保您已经充分了解了相关法律法规和程序要求。
- 如果可能的话，与邻居保持沟通，尝试通过友好协商解决问题，以维护良好的邻里关系。
- 如果非诉讼方式无法解决问题，且您决定提起诉讼，请务必准备充分的证据来支持您的主张。
最后，我希望您能够顺利解决这个问题。如果您在过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。