结论：农民工工资被拖欠时，既可以找包工头，也可以找公司，具体取决于包工头与公司之间的法律关系以及工资支付的责任归属。以下从不同角度进行详细分析：
一、包工头与公司之间的法律关系
包工头独立承包：
- 如果包工头是独立承包工程，与公司之间签订的是承包合同，且合同中明确约定了工资支付责任由包工头承担，那么农民工在工资被拖欠时，首先应当向包工头追讨。
- 但在此情况下，如果包工头无力支付或逃匿，农民工仍有权依据相关法律法规，向公司主张工资支付责任，尤其是当公司存在违法分包、转包等情形时。
包工头作为公司员工或代表：
- 如果包工头实际上是公司的员工或代表，负责具体施工项目的组织和管理，那么农民工的工资支付责任通常应由公司承担。
- 在这种情况下，农民工可以直接向公司追讨工资，公司不得以与包工头之间的内部关系为由拒绝支付。
二、工资支付的责任归属
直接责任：
- 根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，用人单位（包括公司）应当按时足额支付劳动者的工资。因此，如果公司是农民工的直接用人单位，那么公司应当承担工资支付的责任。
- 如果包工头作为实际用工者，与农民工之间形成了事实上的劳动关系，那么包工头也应当承担工资支付的责任。但这种情况在实践中较为少见，且往往伴随着复杂的法律关系认定问题。
连带责任：
- 在建设工程领域，如果公司存在违法分包、转包等情形，将工程发包给不具备用工主体资格的组织或个人（如包工头），那么公司应当对农民工的工资支付承担连带责任。
- 这意味着，农民工既可以向包工头追讨工资，也可以向公司追讨工资，公司不得以已经将工程发包给包工头为由拒绝支付。
三、实际操作建议
收集证据：
- 农民工在追讨工资时，应当首先收集相关证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等，以证明自己与公司或包工头之间存在劳动关系以及工资被拖欠的事实。
协商解决：
- 在收集到足够证据后，农民工可以尝试与公司或包工头进行协商，寻求和解方案。协商过程中，可以明确提出工资支付的要求和期限，并保留好协商记录。
投诉举报：
- 如果协商无果，农民工可以向当地劳动保障监察机构投诉举报，要求劳动保障监察机构介入调查并处理工资拖欠问题。
法律途径：
- 如果投诉举报仍未解决问题，农民工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
最后，农民工工资被拖欠是一个复杂的问题，涉及多个法律关系和责任主体。因此，在处理此类问题时，建议农民工及时咨询专业律师（即我，杨翠菊律师，专注于劳动纠纷、工伤赔偿领域），以便更好地了解自己的权益和维权途径。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。