职工开工资没有签字，在一般情况下并不直接导致违法，但可能存在法律风险，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 工资支付的基本要求：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这是用人单位的基本义务，而工资支付的形式（如现金、银行转账等）和是否需要签字确认，并非法律强制规定的必要条件。
   • 然而，在实际操作中，为了证明工资已经支付，用人单位通常会要求劳动者在工资单上签字确认。这既是对劳动者权益的保障，也是用人单位自我保护的一种方式。

2. 未签字可能带来的法律风险：

   • 劳动者主张未支付工资：如果劳动者声称未收到工资，而用人单位无法提供劳动者签字的工资单或其他有效证据证明工资已支付，那么用人单位可能面临支付工资及可能的经济补偿或赔偿的法律责任。
   • 劳动争议处理：在劳动争议处理过程中，如仲裁或诉讼，用人单位需要提供充分的证据来支持其主张。如果缺乏劳动者签字的工资单等关键证据，用人单位可能处于不利地位。

3. 应对措施与建议：

   • 完善工资支付制度：用人单位应建立完善的工资支付制度，明确工资支付的时间、方式、金额等，并要求劳动者在工资单上签字确认。这有助于减少因工资支付问题引发的劳动争议。
   • 保留支付证据：除了劳动者签字的工资单外，用人单位还应保留其他支付证据，如银行转账记录、现金支付凭证等，以备不时之需。
   • 及时沟通与协商：如果劳动者对工资支付有异议或拒绝签字，用人单位应及时与劳动者进行沟通与协商，了解原因并寻求解决方案。这有助于维护和谐的劳动关系，避免不必要的法律纠纷。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果劳动者因故无法签字（如出差、病假等），用人单位可以通过其他方式确认工资支付情况，如通过电子邮件、短信等方式通知劳动者工资已支付，并保留相关记录作为证据。
   • 在某些特殊情况下，如劳动者故意不签字以制造纠纷或谋取不正当利益，用人单位应保留相关证据并寻求法律途径解决。

总结与建议：虽然职工开工资没有签字并不直接导致违法，但用人单位应重视工资支付的证据保留工作，以避免可能的法律风险。如果劳动者对工资支付有异议或拒绝签字，用人单位应及时与劳动者进行沟通与协商，并寻求合理的解决方案。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。