核心结论：职工开工资用现金支付没有签字，这一行为是否合法需分情况讨论，不能一概而论。

1. 从法律规定角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这里并未明确规定工资支付必须签字确认，但通常理解下，签字是确认工资已支付的一种常见方式。
   • 然而，法律并未禁止现金支付工资，也未强制要求签字确认。因此，从法律条文本身来看，现金支付工资没有签字并不直接构成违法。

2. 从实际操作与证据保留角度：

   • 尽管法律未明确要求签字，但签字是证明工资已支付给劳动者的重要证据。如果用人单位采用现金支付工资且没有让劳动者签字确认，一旦发生劳动纠纷，如劳动者否认收到工资，用人单位可能面临举证困难的问题。
   • 在这种情况下，用人单位可能需要通过其他证据（如银行转账记录、工资条、同事证言等）来证明工资已支付。如果无法提供充分证据，用人单位可能需承担不利法律后果，如被认定为拖欠工资。

3. 从最佳实践角度：

   • 为了避免潜在的劳动纠纷和举证困难，用人单位在采用现金支付工资时，最好要求劳动者签字确认。这不仅可以作为工资已支付的证据，也有助于维护良好的劳动关系。
   • 如果劳动者拒绝签字，用人单位可以记录支付情况（如拍摄支付现场照片、录制视频等），并保留好相关证据，以备不时之需。

律师观点：

• 虽然现金支付工资没有签字在法律上并不直接构成违法，但从实际操作和证据保留的角度来看，这种做法存在风险。用人单位应尽可能采取更稳妥的支付方式（如银行转账），并要求劳动者签字确认工资支付情况。
• 如果确实需要采用现金支付方式，用人单位应做好相关记录和证据保留工作，以应对可能出现的劳动纠纷。

建议：

• 如果您是用人单位，建议采用更稳妥的工资支付方式，并要求劳动者签字确认。
• 如果您是劳动者，且对工资支付情况有疑问或未收到签字确认的工资条，可以及时与用人单位沟通并要求补签或提供其他支付证据。如有必要，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁以维护自己的合法权益。

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