结论：事业单位在编职工超过传统退休年龄未办理退休而继续上班，这一行为本身并不直接构成违法，但具体是否合法需结合实际情况和相关规定来判断。至于单位要求退还工资福利的问题，同样需要依据具体情况和法律法规来分析。

分析如下：

1. 关于超过退休年龄继续上班的合法性：

   • 一般情况：在我国，职工达到法定退休年龄后，通常应当办理退休手续并享受养老保险待遇。然而，对于事业单位在编职工而言，如果其因工作需要、个人意愿或其他特殊原因，在达到退休年龄后继续上班，且单位也同意其继续工作，那么这一行为本身并不直接违反法律法规。但需要注意的是，这种情况下职工与单位之间的关系可能转变为劳务关系，而非劳动关系，因为劳动关系通常受限于职工的退休年龄。
   • 特殊情况：如果职工在达到退休年龄后，因单位未及时办理退休手续或存在其他争议，导致职工无法按时退休并继续上班，那么这种情况下职工继续上班的行为可能是基于单位的过错或双方协商的结果，也不直接构成违法。但职工有权要求单位尽快办理退休手续并享受相应的养老保险待遇。

2. 关于单位要求退还工资福利的问题：

   • 合法性分析：单位要求职工退还工资福利，通常需要有明确的法律依据或合同约定。如果职工在超过退休年龄后继续上班，且单位已经按照约定支付了工资福利，那么单位要求退还这些费用可能缺乏法律依据。除非双方有明确的约定，或者职工存在违反单位规章制度、造成单位损失等情形，单位才有权要求职工退还部分或全部工资福利。
   • 实际操作建议：如果单位要求职工退还工资福利，职工应当首先与单位进行沟通协商，了解单位要求退还的具体原因和依据。如果职工认为单位的要求不合理或缺乏法律依据，可以拒绝退还，并寻求法律援助或向相关部门投诉。

法律建议：

• 对于职工而言，如果达到退休年龄后希望继续上班，应当与单位进行充分沟通并明确双方的权利义务关系。同时，职工也应当了解自己的养老保险待遇情况，确保在退休后能够享受到应有的保障。
• 对于单位而言，如果希望职工在达到退休年龄后继续上班，应当与职工签订劳务合同或相关协议，明确双方的权利义务关系。同时，单位也应当及时为职工办理退休手续并支付相应的养老保险待遇。

可能后果：

• 如果职工和单位之间因超过退休年龄继续上班或工资福利退还等问题产生争议，可能会引发劳动纠纷或民事诉讼。在这种情况下，双方都需要承担相应的法律责任和诉讼风险。

总结：事业单位在编职工超过传统退休年龄未办理退休而继续上班，并不直接构成违法，但具体是否合法需结合实际情况和相关规定来判断。单位要求退还工资福利的问题，同样需要依据具体情况和法律法规来分析。如果双方因此产生争议，建议通过沟通协商或法律途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。