针对您提出的“没有合同封的门窗出现掉漆变色、以次充好、货不对版，去工商消协投诉效果如何”的问题，以下是我的详细分析：

1. 投诉效果的一般评估：

   • 向工商消协（现多指市场监督管理部门或消费者协会）投诉，通常是消费者维护自身权益的一种有效途径。这些机构负责处理消费者与商家之间的纠纷，包括商品质量问题、虚假宣传、以次充好等。
   • 在您的情况下，如果门窗确实存在掉漆变色、以次充好、货不对版等问题，且您能够提供充分的证据（如购买凭证、照片、视频等），那么向工商消协投诉是有可能取得一定效果的。这些机构可能会介入调查，并根据调查结果对商家进行相应的处罚或调解，以促使商家解决问题或给予您相应的赔偿。

2. 投诉前的准备与证据收集：

   • 购买凭证：保留好购买门窗的发票、收据或合同等凭证，这是证明您与商家之间存在交易关系的重要证据。
   • 问题证据：拍摄门窗掉漆变色、以次充好、货不对版的照片或视频，这些直观的证据对于证明问题至关重要。
   • 沟通记录：如果与商家有过沟通，保留好沟通记录（如聊天记录、电话录音等），这有助于证明您已经尝试与商家协商解决问题但未果。

3. 投诉的具体流程与注意事项：

   • 投诉渠道：您可以通过当地市场监督管理部门的官方网站、电话热线或现场投诉等方式进行投诉。同时，也可以向消费者协会寻求帮助。
   • 投诉内容：在投诉时，应详细描述门窗存在的问题、购买时间、地点、商家信息等，并附上相关证据。
   • 跟进投诉：投诉后，保持与市场监督管理部门或消费者协会的联系，及时了解投诉进展情况，并根据需要提供进一步的证据或信息。

4. 可能面临的挑战与应对策略：

   • 商家否认问题：如果商家否认门窗存在问题或拒绝承担责任，您需要坚持提供证据并寻求市场监督管理部门或消费者协会的支持。
   • 投诉处理时间较长：投诉处理可能需要一定的时间，您需要保持耐心并积极配合市场监督管理部门或消费者协会的工作。
   • 法律途径：如果投诉未能解决问题，您还可以考虑通过法律途径维护自身权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。在此过程中，您可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。

总结与建议：

• 向工商消协投诉是维护消费者权益的一种有效途径，但在投诉前需要做好充分的准备和证据收集工作。
• 投诉时应详细描述问题并提供相关证据，同时保持与市场监督管理部门或消费者协会的联系以跟进投诉进展。
• 如果投诉未能解决问题，可以考虑通过法律途径维护自身权益。在此过程中，如有需要，您可以随时向我咨询相关法律问题。