结论：针对您“转店给了定金别人不转了”的情况，您可以根据定金性质及合同约定，通过协商、诉讼等途径要求对方承担违约责任，具体分析如下：

1. 定金性质与合同效力

   • 定金罚则：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，若您支付的是“定金”且合同明确约定了定金条款（如“定金”字样、定金比例不超过主合同标的额的20%），对方违约不转让店铺的，您有权要求对方双倍返还定金。例如，若定金为5万元，对方需返还10万元。
   • 合同效力：若双方已签订书面转让合同，且合同内容合法有效（如无欺诈、胁迫等情形），对方不履行合同义务构成违约，您可依据合同主张权利。

2. 对方违约的应对措施

   • 协商解决：首先可尝试与对方沟通，明确要求其继续履行合同或双倍返还定金。若对方同意，建议签订书面协议确认解决方案，避免后续纠纷。
   • 发送律师函：若协商无果，可委托律师向对方发送律师函，正式警告其违约后果，并要求限期履行或赔偿。律师函具有法律威慑力，可能促使对方主动解决。
   • 提起诉讼：若对方仍拒绝履行，您可向法院起诉，要求：
     • 解除合同；
     • 对方双倍返还定金（或返还定金并赔偿实际损失，若定金不足以覆盖损失）；
     • 承担诉讼费用。 法律依据：《民法典》第五百六十三条（合同解除）、第五百八十四条（赔偿损失）。

3. 关键证据收集

   • 书面合同：转让合同、定金收据等，证明双方约定及定金支付事实。
   • 沟通记录：微信、短信、邮件等，证明对方明确表示不转让或拖延履行。
   • 损失证明：如因对方违约导致的直接经济损失（如重新寻找店铺的差价、装修费用等），需提供发票、合同等证据。

4. 注意事项

   • 定金与订金的区别：若合同中写的是“订金”而非“定金”，则订金通常视为预付款，对方违约时仅需返还本金，无法主张双倍返还。因此，务必核对合同条款。
   • 诉讼时效：向法院请求保护民事权利的诉讼时效为3年，自您知道或应当知道权利受损之日起计算。建议尽快行动，避免超期。

行动建议：

1. 立即整理所有相关证据（合同、收据、沟通记录等）；
2. 尝试与对方协商，并保留协商记录；
3. 若协商无果，尽快委托律师起草律师函或准备诉讼材料；
4. 如有疑问或需进一步协助，可直接向我咨询，我将根据具体案情提供详细方案。