核心结论：新店开业交了定金但店转让了，您有权根据具体情况要求原店主承担相应责任，具体处理方式需结合定金性质、转让情况及合同约定等因素综合判断。以下是具体分析：

1. 定金性质与合同履行
   根据《民法典》第五百八十六条，定金具有担保合同履行的功能。若您与原店主签订了书面合同（如预订合同、租赁合同等），且合同中明确约定了定金条款（如“定金不退”或“违约双倍返还”），则需按合同约定处理：

   • 若原店主违约（如未履行开业承诺、擅自转让店铺导致您无法使用），您有权要求其双倍返还定金；
     
   • 若合同未约定定金性质，或原店主能证明转让行为未影响您的核心权益（如新店主同意继续履行原合同），则可能仅需返还定金本金。

2. 店铺转让的合法性审查
   需区分转让是“整体转让”还是“仅资产转让”：

   • 整体转让（含经营权）：若原店主将店铺（包括租赁权、装修、设备等）一并转让给第三方，且未征得您同意，可能构成违约。您可要求原店主承担违约责任，或与新店主协商重新签订合同；
     
   • 仅资产转让：若原店主仅转让设备、货物等，而租赁合同未变更，您仍可要求原店主继续履行合同（如提供场地）。若原店主无法履行，则需承担违约责任。

3. 合同解除与损失赔偿
   若转让导致合同目的无法实现（如您原本计划与原店主合作开业，但转让后合作基础丧失），您可依据《民法典》第五百六十三条主张解除合同，并要求原店主赔偿实际损失（如筹备开支、预期收益等）。需注意：

   • 损失赔偿需以“实际发生”且“合理必要”为限；
     
   • 若您未采取合理措施减少损失（如未及时与新店主协商），可能影响赔偿金额。

4. 行动建议

   • 第一步：固定证据：保存定金收据、合同、转让公告、沟通记录等材料；
     
   • 第二步：协商解决：优先与原店主、新店主沟通，明确责任归属；
     
   • 第三步：法律途径：若协商无果，可向法院起诉原店主，要求返还定金、赔偿损失，或申请仲裁（若合同有仲裁条款）。

温馨提示：法律纠纷需结合具体证据和合同条款判断，建议根据实际情况选择处理方式。若有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合您的材料提供详细分析。