伪造过期食品销毁记录，主要违反了《中华人民共和国食品安全法》以及可能涉及《中华人民共和国刑法》中的相关规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：

   • 根据《食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。这包括了对食品生产、加工、运输、储存、销售等各个环节的记录和保存。
   • 伪造过期食品销毁记录，实际上是在隐瞒食品的真实处理情况，这可能导致不符合安全标准的食品继续流通，从而危害公众健康。这种行为违反了食品安全法中关于食品追溯和记录保存的规定。
   • 具体来说，如果食品生产经营者未按照规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录等制度，或者未按规定保存相关凭证，市场监督管理部门可以责令改正，给予警告；拒不改正的，可以处以罚款；情节严重的，还可以责令停产停业，直至吊销许可证。虽然直接的法律条款可能并未明确提及“伪造销毁记录”，但根据伪造记录的性质和后果，可以推断出这种行为至少违反了记录保存和真实性的要求。

2. 《中华人民共和国刑法》的相关规定：

   • 如果伪造过期食品销毁记录的行为情节严重，构成了犯罪，那么还可能涉及《刑法》中的相关规定。
   • 例如，如果这种行为导致了严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，对人体健康造成了严重危害，那么可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
   • 另外，如果伪造记录的行为是为了掩盖其他犯罪行为，如销售过期食品、以次充好等，那么还可能根据具体情况构成其他犯罪，如诈骗罪等。

法律建议：

• 对于食品生产经营者来说，应当严格遵守食品安全法律法规，建立并执行严格的食品追溯和记录保存制度。
• 如果发现有过期食品需要销毁，应当按照规定进行记录和保存销毁证据，以确保食品的安全性和可追溯性。
• 如果不幸涉及伪造过期食品销毁记录等违法行为，应当立即停止该行为，并主动向相关部门报告，积极配合调查和处理，以减轻可能的法律后果。

可能的法律后果：

• 伪造过期食品销毁记录的行为一旦被发现，将可能面临市场监督管理部门的行政处罚，包括罚款、责令停产停业、吊销许可证等。
• 如果行为情节严重，构成了犯罪，还将面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。

因此，我强烈建议食品生产经营者严格遵守相关法律法规，确保食品的安全性和可追溯性。如果您在食品安全法律方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。