屠宰企业未按要求开展瘦肉精自检，将会面临一系列行政处罚，具体处罚措施及法律背景如下：

1. 行政处罚措施：

   • 根据《生猪屠宰管理条例》的相关规定，屠宰企业若未按照规定开展瘦肉精自检，首先会面临责令改正的行政命令。这意味着企业必须立即停止违法行为，并采取措施确保今后按照要求进行自检。
   • 若企业拒不改正，或者情节严重，如多次违规、造成严重后果等，县级以上地方人民政府农业农村主管部门将有权对企业处以罚款。罚款的数额根据违规情节的严重程度而定，一般会在数万元至数十万元之间，具体数额需依据相关法律法规及地方实施细则来确定。
   • 在极端情况下，如果企业的违法行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等，还将依法追究刑事责任。

2. 法律背景与依据：

   • 《生猪屠宰管理条例》是规范生猪屠宰活动的主要法规，其中明确规定了屠宰企业必须开展瘦肉精等违禁药物的自检工作，以确保猪肉产品的安全。
   • 除了《生猪屠宰管理条例》外，《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规也对食品生产经营者的自检义务、违法行为的处罚等作出了规定，为监管部门提供了执法依据。

3. 实际案例与启示：

   • 在实际执法过程中，已有不少屠宰企业因未按要求开展瘦肉精自检而受到处罚的案例。这些案例表明，监管部门对食品安全问题的重视程度极高，对违法行为的处罚力度也在不断加大。
   • 对于屠宰企业而言，严格遵守相关法律法规，加强内部管理，确保猪肉产品的安全和质量，是避免法律风险、维护企业声誉和长远发展的关键。

4. 建议与措施：

   • 屠宰企业应建立健全自检制度，明确自检流程、责任人和检测标准，确保自检工作的有效开展。
   • 加强员工培训，提高员工对食品安全法律法规的认识和遵守意识，确保每位员工都能按照要求进行操作。
   • 定期与监管部门沟通，了解最新的法律法规要求和监管动态，及时调整企业内部的自检和管理措施。

若您的企业面临类似问题，或者您对相关法律法规有进一步的疑问，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。