二审上诉开庭后上诉人一般不可以随意变更上诉请求，但在特定情形下存在例外。具体分析如下：

1. 原则上不允许变更上诉请求
   根据《民事诉讼法》及相关司法解释，上诉请求是上诉人向二审法院提出的明确诉讼请求，具有确定性和稳定性要求。二审法院的审理范围通常限于一审判决内容和上诉请求范围。若允许上诉人随意变更上诉请求，可能导致：

   • 破坏二审程序的效率，增加对方当事人的应诉负担；
     
   • 超出二审法院的法定审理范围（如新增独立诉讼请求可能需通过另诉解决）；
     
   • 违反“不告不理”原则，损害司法程序的严肃性。
     

2. 例外情形：经对方当事人同意或法院准许
   若上诉人需调整上诉请求（如减少诉求金额、修正法律依据等），需满足以下条件之一：

   • 对方当事人同意：若变更请求未实质损害对方权益（如降低赔偿数额），且对方书面或口头明确表示同意，法院可能准许；
     
   • 法院认为必要：若变更请求与原请求基于同一事实和法律关系，且不违反级别管辖、专属管辖等强制性规定，法院可依职权准许（例如，原请求遗漏关键法律依据，需补充以查明事实）。
     

3. 实务建议

   • 提前准备：上诉人应在上诉期内或开庭前充分评估诉求合理性，避免随意变更；
     
   • 及时沟通：若确需变更，应立即与对方当事人协商，并书面提交《变更上诉请求申请书》至法院；
     
   • 接受限制：若变更请求涉及新增独立诉求（如反诉），法院通常不予准许，需另行起诉。
     

总结：二审开庭后变更上诉请求需谨慎，原则上以维持原请求为妥。若必须变更，务必在对方同意或法院准许的前提下进行，并确保变更内容不超出二审审理范围。如有具体案件疑问，可直接向我咨询细节。