结论：工作期间发生车祸，若职工承担主要责任，则不可以申请工亡认定；若职工承担非主要责任，在符合一定条件下可以申请工亡认定。
一、工亡认定的基本条件
根据《工伤保险条例》的相关规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。对于工作期间遭遇车祸身亡的情况，如果满足以下条件，则可以认定为工亡：
- 时间条件：事故必须发生在工作时间内，包括正常工作时间、加班加点时间以及完成临时指派工作的时间。
- 地点条件：事故需与工作相关，即发生在工作场所内或为了工作需要而前往的地方，如出差途中、执行工作任务时等。
- 责任条件：在交通事故中，受伤职工需承担非主要责任（如同等责任、次要责任或无责任）。若职工承担主要责任或全部责任，则不能认定为工亡。
二、具体情形分析
工作过程中因工作原因发生交通事故：
- 如果职工在工作过程中，因执行工作任务而发生交通事故，且在该事故中承担非主要责任，那么可以申请工亡认定。
- 举例：职工小张在送货途中发生车祸，经交通管理部门认定，小张承担次要责任，那么小张可以申请工亡认定。
因工外出期间发生交通事故：
- 如果职工因工作需要到本单位以外从事相关工作，如出差、洽谈业务等，在因工外出期间发生交通事故，且承担非主要责任，那么也可以申请工亡认定。
- 举例：职工小李因公出差，在出差途中发生车祸，经交通管理部门认定，小李承担同等责任，那么小李可以申请工亡认定。
三、申请流程与注意事项
申请：
- 职工应及时向单位报告事故情况，并提供相关证明材料。
- 单位应在事故伤害发生之日起30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请；特殊情况可适当延长。
- 若单位未按规定时间申请，职工或其近亲属、工会组织可在一年内直接向当地社会保险行政部门提出申请。
证据材料：
- 在申请工亡认定过程中，需要提供医疗记录、交通事故责任认定书等证据材料，以证明事故的发生时间、地点、原因以及责任划分等情况。
工伤保险待遇：
- 如果工亡认定成功，职工的近亲属有权享受丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等工伤保险待遇。
四、特殊情况与建议
- 上下班途中发生交通事故：虽然您的问题主要关注工作期间的车祸，但值得注意的是，如果职工在上下班途中发生非本人主要责任的交通事故，也可以申请工伤认定。这与工作期间的车祸认定在责任条件上是一致的。
- 地区差异：具体的工亡认定标准和程序可能因地区而异，建议在处理此类案件时，咨询当地社保部门或直接向我咨询，以获取更准确的信息和指导。
总结：工作期间发生车祸，能否申请工亡认定主要取决于事故是否与工作相关、责任认定以及是否遵循了法定的工伤认定程序。如果职工在事故中承担主要责任，则不能申请工亡认定；如果承担非主要责任，且满足其他认定条件，则可以申请。在处理此类案件时，应仔细分析具体情况，并严格按照法律法规进行操作。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。